🌶️Guide culinaire

La Route des Épices

Explorez notre collection de 344 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.

Comment utiliser La Route des Épices?

La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:

  • Origine géographique et histoire
  • Profil gustatif avec intensité
  • Accords parfaits avec aliments
  • Conseils d'utilisation
  • Erreurs à éviter
  • Substitutions possibles
🍽️

Guide des accords épices-aliments

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5 épices trouvées

K
5 épices
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Whole dried kaffir lime

Asie, Asie du Sud-Est
viandespoissons
🌿

Whole dried kaffir lime

Le combava est un agrume emblématique d'Asie du Sud-Est.

Asie
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Le zeste de combava est très utilisé en Asie du Sud-Est pour son parfum puissant.

Asie
poissons
🌿

Ground curry leaf

Le kaloupilé (feuille de curry) est essentiel dans la cuisine du sud de l'Inde.

Inde
légumineuses
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Aromatic ginger

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Le kencur est un rhizome aromatique originaire d'Asie du Sud-Est, particulièrement utilisé en cuisine indonésienne et thaïlandaise.

Asie, Asie du Sud-Est