La Route des Épices
Explorez notre collection de 344 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.
Comment utiliser La Route des Épices?
La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:
- ✓Origine géographique et histoire
- ✓Profil gustatif avec intensité
- ✓Accords parfaits avec aliments
- ✓Conseils d'utilisation
- ✓Erreurs à éviter
- ✓Substitutions possibles
Guide des accords épices-aliments
Explorer le guide12 épices trouvées
Angelica root
L'angélique est utilisée depuis le Moyen Âge en Europe pour ses usages culinaires et médicinaux.
Dried turmeric root
Le curcuma est utilisé depuis des millénaires en Inde et en Asie du Sud.
Smoked ginger root
Le gingembre fumé est une variation moderne ajoutant une profondeur aromatique.
Ras el hanout est un mélange nord-africain complexe pouvant contenir plus de 20 épices, utilisé surtout au Maroc.
Ground licorice
Racine du Glycyrrhiza glabra, la réglisse offre un arôme doux et légèrement amer. Utilisée aussi bien dans les préparations sucrées que dans certains plats salés.
Rosemary
Le romarin est une herbe méditerranéenne aromatique associée aux grillades et aux plats rôtis.
Smoked rosemary
Le romarin fumé est une variation moderne intensifiant l'arôme méditerranéen.
Wild rosemary
Le romarin sauvage pousse naturellement autour du bassin méditerranéen.
Spiced rooibos
Le rooibos est originaire d'Afrique du Sud et est traditionnellement consommé en infusion.