La Route des Épices
Explorez notre collection de 13 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.
Comment utiliser La Route des Épices?
La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:
- ✓Origine géographique et histoire
- ✓Profil gustatif avec intensité
- ✓Accords parfaits avec aliments
- ✓Conseils d'utilisation
- ✓Erreurs à éviter
- ✓Substitutions possibles
Guide des accords épices-aliments
Explorer le guide13 épices trouvées
Dried rosebud
Les boutons de rose sont utilisés depuis des siècles au Moyen-Orient et en Asie pour parfumer desserts et boissons.
Chamomile
La camomille est utilisée depuis l'Antiquité en Europe et au Moyen-Orient pour les infusions et desserts légers.
Green cardamom
La cardamome verte est une épice emblématique d'Inde et du Moyen-Orient. Elle est aussi très utilisée dans la pâtisserie scandinave et certains cafés épicés.
Dried citron peel
Le cédrat est un agrume ancien utilisé en Méditerranée et au Moyen-Orient, souvent pour ses zestes parfumés.
Dried orange blossom
Utilisée depuis l'Antiquité au Moyen-Orient et en Méditerranée, la fleur d'oranger parfume pâtisseries et boissons.
Ground ginger
Le gingembre moulu est largement utilisé en Asie, au Moyen-Orient et en pâtisserie occidentale.
Poppy seed
Utilisées depuis l'Antiquité en Europe et au Moyen-Orient, les graines de pavot apportent croquant et douceur.
Chocolate mint
La menthe est utilisée depuis l'Antiquité au Moyen-Orient, en Méditerranée et en Asie pour son parfum rafraîchissant.
Dried peppermint
La menthe est utilisée depuis l'Antiquité au Moyen-Orient, en Méditerranée et en Asie pour son parfum rafraîchissant.
Dried mint
La menthe est utilisée depuis l'Antiquité au Moyen-Orient, en Méditerranée et en Asie pour son parfum rafraîchissant.
Saffron
Le safran est l'une des épices les plus précieuses au monde, issu des stigmates du crocus. Il est cultivé depuis l'Antiquité en Iran, en Espagne et en Inde.