Ukraine80 min
Moyen80 min
Soupe à l'oignon française maison – Simple et délicieuse
Préparation15 min
Cuisson60 min
Portions4
DifficultéMoyen
La soupe à l’oignon est un véritable pilier de la cuisine française, une recette humble mais profondément savoureuse, transmise de génération en génération. Que l’on parle de la soupe à l’oignon traditionnelle, de la recette de soupe à l’oignon à l’ancienne ou encore de la soupe à l’oignon gratinée que nos grands-mères préparaient avec amour, ce plat reste indémodable.
Avec ses oignons caramélisés, son bouillon riche et ses croûtons gratinés au fromage, cette recette soupe à l’oignon offre un parfait mélange de douceur, de profondeur et de croustillant. Dans cette version, nous vous proposons une soupe à l’oignon grand-mère à la fois simple et authentique, idéale pour les froides soirées d’hiver.
Préparation
Instructions
0/7
Étape 1
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés, environ 30 à 40 minutes.
Étape 2
Saupoudrez les oignons cuits de farine et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes pour éliminer le goût de la farine.
Étape 3
Versez progressivement le bouillon de bœuf chaud dans la casserole, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le vin blanc, si désiré, pour une saveur plus riche.
Étape 4
Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût personnel.
Étape 5
Répartissez la soupe dans des bols allant au four. Placez une tranche de pain baguette sur le dessus de chaque bol.
Étape 6
Saupoudrez généreusement de fromage gruyère râpé sur le dessus des tranches de pain.
Étape 7
Placez les bols sous le gril chaud pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
✨
Pour conclure
Que vous optiez pour la soupe à l’oignon gratinée facile ou pour une recette de soupe à l’oignon à l’ancienne, cette spécialité française réchauffe le cœur et rassemble autour de la table. Chaque cuillère de cette soupe à l’oignon grand-mère évoque les souvenirs d’une cuisine simple, généreuse et pleine de goût.
N’hésitez pas à personnaliser votre recette de soupe à l’oignon selon vos envies : avec ou sans alcool, plus ou moins gratinée, elle s’adapte à toutes les occasions. Une chose est sûre : cette soupe à l’oignon, classique ou revisitée, mérite toujours une place dans votre carnet de recettes.
💡
Nos astuces
Conseils du chef pour réussir cette recette
Soupe à l’oignon à la bière : Remplacez une partie du bouillon par de la bière blonde ou brune pour une version plus corsée, aux arômes profonds et légèrement amers. Un clin d’œil aux recettes du Nord de la France.
Soupe à l’oignon gratinée facile : Pour une version express, utilisez des oignons surgelés déjà émincés, et passez directement à l’étape de la cuisson longue avec du bouillon et des croûtons, sans sacrifier la gourmandise.
Soupe à l’oignon végétarienne : Remplacez le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes maison, tout en conservant le caramel des oignons et le gratin de fromage pour une version sans viande mais tout aussi savoureuse.
Soupe à l’oignon gratinée au vin rouge : Ajoutez une touche de vin rouge pour une note encore plus riche et rustique, parfaite pour accompagner des plats de viande ou des plateaux de fromages.
Questions fréquentes
6 questions sur cette recette
Pour réussir Soupe à l'oignon française maison – Simple et délicieuse, respecte les températures, évite de surcuire et mesure précisément. Les petits détails (repos, mélange, assaisonnement) font toute la différence.
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