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Cette Recette donne 4 portions Potage Carotte Patate Douce

250 calories par portion

Le potage carotte patate douce est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les soirées fraîches. Originaire de divers pays, cette soupe combine la douceur des carottes et des patates douces pour une saveur riche et délicieuse. Facile à préparer, ce potage convient parfaitement en entrée ou en plat principal léger.

Préparation

20 Minutes

Cuisson

30 Minutes

Total

50 Minutes

Soupe crémeuse à la courge garnie de crème.

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Ingrédients

  • 500 g de carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 500 g de patates douces, pelées et coupées en cubes
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • Sel et poivre au goût
  • 200 ml de lait de coco (optionnel pour plus de crémeux)
  • Persil frais ou coriandre, haché (pour garnir)

Préparation

  1. Préparation des Ingrédients :
    • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
    • Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
    • Ajoutez l’ail émincé, le gingembre, le cumin et la coriandre. Faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
  2. Cuisson des Légumes :
    • Ajoutez les carottes et les patates douces coupées à la casserole.
    • Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
    • Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Mixer le Potage :
    • Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtention d’une texture lisse. Vous pouvez également transférer la soupe en plusieurs fois dans un blender.
    • Si vous utilisez le lait de coco, ajoutez-le à ce stade et mélangez bien. Chauffez à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires.
  4. Assaisonnement :
    • Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.
  5. Service :
    • Servez le potage chaud, garni de persil frais ou de coriandre hachée.
    • Accompagnez ce potage de pain frais ou de croûtons pour un repas complet.

En conclusion,

Ce potage carotte patate douce est non seulement délicieux mais aussi riche en vitamines et minéraux. Sa texture onctueuse et sa saveur douce en font un choix idéal pour un repas sain et réconfortant. Profitez de cette recette simple et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions.

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