Ramen au poulet, champignons et œuf coulant
Rien de tel qu’un bol de ramen réconfortant pour éveiller les papilles et combler les petits creux avec style. Inspiré des saveurs asiatiques, ce ramen au poulet, champignons croustillants et œuf coulant marie parfaitement gourmandise, équilibre et simplicité. Que ce soit pour un dîner rapide ou un repas raffiné improvisé, cette recette maison vous permet de créer un plat complet, savoureux et personnalisable à souhait. Le jaune d’œuf qui coule sur les nouilles chaudes, les légumes sautés et les arômes umami forment un accord parfait… et réconfortant à souhait.
Instructions
Étape 1
Faites cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage.
Étape 2
Égouttez, puis mélangez dans un bol avec : 1 c. à soupe d’huile de sésame
Étape 3
1 c. à soupe de sauce soya
Étape 4
1 c. à soupe de cassonadeMélangez bien et réservez.
Étape 5
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif.
Étape 6
Ajoutez les champignons coupés en dés, puis versez 1 c. à soupe de vinaigre balsamique.
Étape 7
Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et légèrement caramélisés.
Étape 8
Réservez.
Étape 9
Dans une autre poêle, chauffez l’huile d’olive.
Étape 10
Faites revenir les lamelles de piment rouge jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 11
Salez et poivrez, puis réservez.
Étape 12
Option 1 : Œuf poché Portez de l’eau à frémissement avec un peu de vinaigre.
Étape 13
Cassez l’œuf dans un petit bol, puis versez-le délicatement dans l’eau.
Étape 14
Laissez cuire 2-3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
Étape 15
Option 2 : Œuf mollet Faites bouillir l’œuf 6 minutes, plongez-le dans l’eau froide, puis écalez délicatement.
Étape 16
Faites revenir les lanières de poulet dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées, ou utilisez des lanières précuites à réchauffer.
Étape 17
Salez, poivrez et, pour plus de goût, ajoutez un filet de sauce soya en fin de cuisson.
Étape 18
Répartissez les nouilles assaisonnées dans deux bols.
Étape 19
Disposez par-dessus : Les lanières de poulet
Étape 20
Les champignons croustillants
Étape 21
Les lamelles de piment rouge
Étape 22
Les oignons verts émincés
Étape 23
Déposez délicatement l’œuf poché ou mollet au centre.
Étape 24
Saupoudrez de graines de sésame si désiré, et ajustez le sel et le poivre.
Étape 25
Servez immédiatement. Au moment de déguster, percez l’œuf : le jaune coulant créera une sauce onctueuse et savoureuse.
Pour conclure
Ce bol de ramen maison est bien plus qu’un simple plat de nouilles : c’est une expérience sensorielle riche et chaleureuse. Facile à adapter selon vos envies (plus épicé, végétarien, ou encore version express), il s’intègre parfaitement à une cuisine du quotidien, sans sacrifier la saveur. N’hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes, des sauces différentes ou des toppings créatifs. Bon appétit… et surtout, n’oubliez pas de percer l’œuf pour libérer toute la magie du jaune coulant !
Nos astuces
Conseils du chef pour réussir cette recette
Ajoutez une cuillère de pâte de piment coréenne (Gochujang) à la sauce des nouilles.
Incorporer quelques gouttes d’huile piquante (chili oil) sur le dessus.
Faites sauter les champignons avec un peu de sriracha.
Intégrez un peu de gingembre frais râpé ou d’ail haché dans la cuisson du poulet pour relever le tout.
Questions fréquentes
6 questions sur cette recette
Pour réussir Ramen au poulet, champignons et œuf coulant, respecte les températures, évite de surcuire et mesure précisément. Les petits détails (repos, mélange, assaisonnement) font toute la différence.
