Cette recette revisite la salade César classique en y ajoutant du poulet BBQ caramélisé maison et des champignons sautés. Facile à préparer, elle convient aussi bien pour un dîner rapide que pour un repas complet.
4 poitrines de poulet, coupées en petits morceaux
1 c. à soupe d’huile végétale
1 tasse de ketchup
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à café de mélasse
1/2 c. à café de paprika
1/2 c. à café d’épices chili
1/2 c. à café d’épices à l’oignon
6 à 8 champignons frais, coupés en lanières
1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou 1 c. à café de concentré de bouillon de bœuf
1 laitue romaine ou mélange de salades, coupée en morceaux
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
Vinaigrette César (maison ou du commerce)
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
Faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils ne soient plus rosés.
Mélanger dans un bol le ketchup, la cassonade, la mélasse, le paprika, les épices chili et les épices à l’oignon.
Verser la sauce sur le poulet et cuire à feu élevé jusqu’à ce que la sauce épaississe, caramélise et que le poulet soit bien doré. Réserver.
Faire sauter les champignons dans une poêle à sec.
Ajouter le vinaigre balsamique ou le concentré de bouillon.
Cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et légèrement croustillants. Réserver.
Mélanger la salade avec la vinaigrette César dans un grand bol.
Disposer la salade dans les assiettes.
Déposer le poulet au centre, puis le fromage râpé, et enfin les champignons croustillants sur le dessus.
Cette salade César au poulet BBQ offre une alternative complète et savoureuse à la recette classique. Elle peut être facilement adaptée selon vos préférences ou les ingrédients disponibles.
Commanditaire
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Poulet végétarien : Remplacer le poulet par du tofu ferme ou du tempeh, préparé de la même façon avec la sauce BBQ.
Fromage : Utiliser du parmesan râpé ou en copeaux à la place de la mozzarella pour une version plus traditionnelle.
Légumes grillés : Ajouter des poivrons ou des courgettes grillés pour enrichir la salade.
Vinaigrette légère : Utiliser une vinaigrette César allégée ou au yogourt pour réduire les calories.
Croûtons maison : Ajouter des croûtons faits maison pour du croquant supplémentaire.
Pour gagner du temps, utiliser du poulet déjà cuit et simplement le faire sauter avec la sauce BBQ.
Bien assécher les champignons avant cuisson pour qu’ils deviennent croustillants et ne rendent pas d’eau.
Pour une meilleure tenue, ne mélanger la salade avec la vinaigrette qu’au dernier moment.
Le plat peut être préparé à l’avance, à l’exception de l’assemblage final, pour conserver la fraîcheur et le croquant des ingrédients.
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4 poitrines de poulet, coupées en petits morceaux
1 c. à soupe d’huile végétale
1 tasse de ketchup
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à café de mélasse
1/2 c. à café de paprika
1/2 c. à café d’épices chili
1/2 c. à café d’épices à l’oignon
6 à 8 champignons frais, coupés en lanières
1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou 1 c. à café de concentré de bouillon de bœuf
1 laitue romaine ou mélange de salades, coupée en morceaux
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
Vinaigrette César (maison ou du commerce)
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
Faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils ne soient plus rosés.
Mélanger dans un bol le ketchup, la cassonade, la mélasse, le paprika, les épices chili et les épices à l’oignon.
Verser la sauce sur le poulet et cuire à feu élevé jusqu’à ce que la sauce épaississe, caramélise et que le poulet soit bien doré. Réserver.
Faire sauter les champignons dans une poêle à sec.
Ajouter le vinaigre balsamique ou le concentré de bouillon.
Cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et légèrement croustillants. Réserver.
Mélanger la salade avec la vinaigrette César dans un grand bol.
Disposer la salade dans les assiettes.
Déposer le poulet au centre, puis le fromage râpé, et enfin les champignons croustillants sur le dessus.
