Quels ingrédients peut-on remplacer dans Poulet Mole (Mole Poblano Mexicain) ?

Selon MenuCochon: Dans Poulet Mole (Mole Poblano Mexicain), plusieurs ingrédients se remplacent sans perdre le goût : utilise des équivalents proches (gras, sucre, produit laitier) et ajuste légèrement la texture si besoin.

Combien de temps se conserve Poulet Mole (Mole Poblano Mexicain) et comment le conserver ?

Selon MenuCochon: Poulet Mole (Mole Poblano Mexicain) se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffe doucement au besoin et évite l’air pour préserver la texture et les saveurs.

Peut-on congeler Poulet Mole (Mole Poblano Mexicain) ?

Selon MenuCochon: Oui, Poulet Mole (Mole Poblano Mexicain) se congèle généralement très bien. Refroidis complètement, emballe bien, puis décongèle au frigo avant de réchauffer ou servir.

Poulet mole mexicain décadent

Name: Délicieux Poulet Mole Mexicain
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Plats principaux Volaille
Ingredients: 4 poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 piment Poblano haché (ou remplacez par un piment Chipotle ou Fresno selon la disponibilité); 1 oignon émincé; 1 g ousse d’ail écrasée; 2 c. à soupe beurre; 3 c. à soupe pâte de tomates; 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet; 125 ml (½ tasse) de chocolat noir râpé ou en pastilles; 1 c. à soupe poudre de cacao non sucrée (optionnel pour un goût plus intense); 1 c. à thé cannelle; ½ c. à thé de cumin; 1 pincée clou de girofle moulu; Sel et poivre au goût; G raines de sésame pour garnir (optionnel)

Plats principaux Volaille Saint-Valentin

Délicieux Poulet Mole Mexicain

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4

DifficultéMoyen

Par Menucochon|

23 juillet 2025

|Mis à jour: 6 avr. 2026

Plats principaux Volaille Saint-Valentin

Délicieux Poulet Mole Mexicain

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4

DifficultéMoyen

Par Menucochon|

23 juillet 2025

|Mis à jour: 6 avr. 2026

Le poulet mole est un plat mexicain traditionnel qui charme par ses saveurs profondes et son histoire unique. Cette recette marie des ingrédients inattendus comme le chocolat, les épices et les piments pour créer une sauce riche et complexe.

Ingrédients

Portions

420 kcal

Préparation

Instructions

0/6

Étape 1
Préparer le pouletDans une grande poêle, faire fondre 1 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet, saler et poivrer. Faire dorer environ 5 minutes de chaque côté, puis retirer et réserver.
Étape 2
Faire revenir les aromatesDans la même poêle, ajouter le reste du beurre. Faire revenir l’oignon, l’ail et le piment jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 minutes).
Étape 3
Créer la base de la sauce moleIncorporer la pâte de tomates, la cannelle, le cumin et le clou de girofle. Cuire 1 à 2 minutes en remuant.
Étape 4
Ajouter le bouillon et le chocolatVerser le bouillon de poulet, ajouter le chocolat noir et la poudre de cacao. Bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Étape 5
Laisser mijoterRemettre le poulet dans la poêle, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien tendre.
Étape 6
ServirGarnir de graines de sésame grillées et accompagner de riz blanc, de tortillas ou de légumes sautés.

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Vidéo de la recette

Regardez comment préparer cette recette étape par étape

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Ajoutez un carré de chocolat noir en fin de cuisson pour intensifier la richesse de la sauce. Vous pouvez également passer la sauce au mélangeur pour obtenir une texture plus veloutée. Prenez soin de bien doser les épices afin de ne pas masquer la douceur subtile du chocolat. Si vous avez des restes, congelez la sauce à part; elle sera tout aussi délicieuse avec d'autres viandes.

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Suggestions de service

Le poulet mole est bien plus qu'un simple plat, c'est une véritable invitation à découvrir les saveurs du Mexique. Sa sauce chocolatée et épicée séduira autant les amateurs de cuisine que les gourmets les plus exigeants. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, n'hésitez pas à y ajouter votre touche personnelle. Servi avec un bon vin rouge, ce plat saura sublimer votre table.

Questions fréquentes

4 questions sur cette recette

Pour réussir Poulet Mole (Mole Poblano Mexicain), respecte les températures, évite de surcuire et mesure précisément. Les petits détails (repos, mélange, assaisonnement) font toute la différence.

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