Plats principaux Volaille50 min
Moyen50 min
Poulet au Beurre Indien (Butter Chicken)
Préparation25 min
Cuisson30 min
Portions4
DifficultéMoyen
Le poulet au beurre (Butter Chicken ou Murgh Makhani) est l'un des plats indiens les plus populaires au monde. Cette recette maison rivalise avec les meilleurs restaurants indiens: du poulet mariné au yogourt, rôti au four, puis mijoté dans une sauce tomate crémeuse parfumée au garam masala.
Le secret? La marinade au yogourt qui attendrit le poulet et le passage au four à haute température qui lui donne une légère croûte caramélisée.
Préparation
Instructions
0/7
Mariner le poulet
Couper le poulet en cubes. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Laisser mariner au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).
Cuire le poulet
Préchauffer le four à 260°C (500°F). Étendre le poulet sur une plaque tapissée de papier d'aluminium beurré. Cuire 15 minutes. Réserver.
Préparer la base de la sauce
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le jalapeño, l'ail et le gingembre dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les épices
Ajouter le garam masala et la pâte de tomates. Cuire 2 minutes en remuant.
Mijoter la sauce
Ajouter les tomates et le bouillon. Assaisonner et laisser mijoter 15 minutes.
Crémer la sauce
Ajouter la crème. Mixer la sauce au pied-mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Terminer le plat
Ajouter le poulet cuit à la sauce. Laisser mijoter quelques minutes. Garnir de coriandre et servir avec du riz et du naan.
✨
Pour conclure
Servez ce poulet au beurre avec du riz basmati parfumé et du pain naan chaud pour une expérience indienne authentique. Les restes sont encore meilleurs le lendemain!
Questions fréquentes
5 questions sur cette recette
C'est un mélange d'épices indiennes incluant cannelle, cardamome, clou de girofle, cumin et coriandre. On le trouve dans la section épices des supermarchés.
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