Peut-on utiliser des poitrines de poulet?

Selon MenuCochon: Oui, mais les hauts de cuisses restent plus tendres et juteux. Si vous utilisez des poitrines, réduisez le temps de cuisson.

Comment rendre le plat moins épicé?

Selon MenuCochon: Omettez le jalapeño ou réduisez la quantité de garam masala de moitié.

Peut-on préparer à l'avance?

Selon MenuCochon: Oui! La sauce se conserve 3 jours au frigo. Réchauffez et ajoutez le poulet fraîchement cuit.

Quelle est l'origine du poulet au beurre?

Selon MenuCochon: Le Butter Chicken a été inventé dans les années 1950 à Delhi, Inde, au restaurant Moti Mahal.

Poulet au beurre indien décadent

Name: Délicieux Poulet au Beurre Indien
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 kg hauts de cuisses de poulet désossés; 125 ml yogourt nature; 2 gousses d'ail émincées; 1 c. à soupe gingembre frais émincé; 1 c. à soupe garam masala; 1/2 c. à thé sel; 1 lime jus de lime; 1 oignon haché; 1 petit jalapeño épépiné et haché; 2 gousses d'ail hachées; 1 c. à soupe gingembre frais haché; 40 g beurre; 1 c. à soupe garam masala; 1 c. à soupe pâte de tomates; 398 ml tomates en dés en conserve; 125 ml bouillon de poulet; 125 ml crème 35%; 1/4 tasse coriandre fraîche hachée

FR|EN

Plats principaux Volaille Inde Saint-Valentin

Délicieux Poulet au Beurre Indien

Préparation25 min

Cuisson30 min

Portions4

DifficultéMoyen

Par Menu Cochon|

20 décembre 2025

|Mis à jour: 6 avr. 2026

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|Mis à jour: 6 avr. 2026

Le poulet au beurre, un grand classique de la cuisine indienne, est apprécié aux quatre coins du monde. Cette version maison vous propose une combinaison savoureuse : du poulet mariné au yogourt, rôti au four, puis mijoté dans une sauce tomate crémeuse relevée de garam masala.

Ingrédients

Portions

Marinade du poulet

Sauce

Préparation

Instructions

0/7

Mariner le poulet
Couper le poulet en cubes. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Laisser mariner au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).
Cuire le poulet
Préchauffer le four à 260°C (500°F). Étendre le poulet sur une plaque tapissée de papier d'aluminium beurré. Cuire 15 minutes. Réserver.
Préparer la base de la sauce
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le jalapeño, l'ail et le gingembre dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les épices
Ajouter le garam masala et la pâte de tomates. Cuire 2 minutes en remuant.
Mijoter la sauce
Ajouter les tomates et le bouillon. Assaisonner et laisser mijoter 15 minutes.
Crémer la sauce
Ajouter la crème. Mixer la sauce au pied-mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Terminer le plat
Ajouter le poulet cuit à la sauce. Laisser mijoter quelques minutes. Garnir de coriandre et servir avec du riz et du naan.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Pour personnaliser votre plat, n'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon vos préférences. Ce poulet au beurre se marie à merveille avec des légumes grillés pour un repas équilibré.

✨

Suggestions de service

Servez ce poulet au beurre avec du riz basmati parfumé et du naan chaud pour une expérience authentique. Et bonne nouvelle : les saveurs sont encore plus intenses le lendemain, parfait pour savourer les restes!

Questions fréquentes

5 questions sur cette recette

C'est un mélange d'épices indiennes incluant cannelle, cardamome, clou de girofle, cumin et coriandre. On le trouve dans la section épices des supermarchés.