Le Mozza Burger ou également nommé Mozzarella burger est une véritable institution pour les amateurs de burgers au Québec. Inspiré du classique d’A&W, il séduit avec son fromage mozzarella fondant, son bacon croustillant, sa laitue fraîche et surtout, sa fameuse sauce crémeuse et légèrement fumée. Reproduisez ce burger mythique à la maison avec des ingrédients simples, tout en ajoutant votre touche personnelle.
Il est difficile de dire si vous pourrez recréer un Mozza Burger pour seulement 1 $, mais une chose est certaine : vous allez prendre beaucoup de plaisir à le préparer — et encore plus à le déguster ! Nous avons aussi revisité la célèbre sauce Mozza Burger selon notre propre interprétation. On espère sincèrement que vous apprécierez ce burger légendaire autant que nous.
4 pains à burger briochés
4 galettes de bœuf haché (125 g chacune, idéalement 80% maigre / 20% gras)
4 tranches de fromage mozzarella
8 tranches de bacon
Laitue frisée ou iceberg (quelques feuilles)
8 rondelles de tomate
1 oignon blanc en rondelles (optionnel)
Sel et poivre au goût
4 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de ketchup
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 c. à café de sauce BBQ fumée (style Bull’s-Eye ou maison)
1/2 c. à café de poudre d’oignon
1/2 c. à café de poudre d’ail
1 c. à café de jus de cornichon (optionnel mais recommandé)
Préparer la sauce style A&W :
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Goûter et ajuster selon vos préférences (plus de fumée, de piquant ou de douceur). Réserver au frais.
Cuire le bacon :
Faire cuire les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
Former et cuire les galettes :
Assaisonner les galettes avec sel et poivre. Cuire dans une poêle chaude ou sur le BBQ 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajouter une tranche de mozzarella sur chaque galette en fin de cuisson pour la faire fondre.
Toaster les pains :
Couper les pains en deux et les faire griller légèrement sur une poêle ou un gril, côté mie vers le bas.
Assembler les Mozza burgers :
Tartiner la sauce sur les deux faces intérieures du pain.
Déposer une feuille de laitue sur la base, puis la galette au fromage, le bacon, les tomates et l’oignon.
Refermer avec le pain du dessus.
Ce Mozza Burger maison est une explosion de saveurs qui rend hommage au classique d’A&W tout en vous laissant la liberté de le personnaliser. Que ce soit pour une soirée BBQ, un repas en famille ou simplement pour satisfaire une envie de comfort food, ce burger deviendra vite un incontournable. Bon appétit !
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Mozza végétarienne : Remplacez la galette de bœuf par une galette végétale (Beyond Meat ou maison) et utilisez du bacon végétal.
Mozza épicée : Ajoutez quelques jalapeños ou une touche de sauce piquante dans la sauce.
Mozzarela Burger deluxe : Ajoutez des tranches d’avocat ou un œuf au plat.
Fromage différent : Essayez avec du fromage suisse, gouda fumé ou cheddar vieilli pour varier les plaisirs.
Pour un goût encore plus proche de l’original, laissez reposer la sauce au moins 30 minutes au réfrigérateur avant d’assembler le burger. Les saveurs seront plus intenses et bien mélangées.
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4 pains à burger briochés
4 galettes de bœuf haché (125 g chacune, idéalement 80% maigre / 20% gras)
4 tranches de fromage mozzarella
8 tranches de bacon
Laitue frisée ou iceberg (quelques feuilles)
8 rondelles de tomate
1 oignon blanc en rondelles (optionnel)
Sel et poivre au goût
4 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de ketchup
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 c. à café de sauce BBQ fumée (style Bull’s-Eye ou maison)
1/2 c. à café de poudre d’oignon
1/2 c. à café de poudre d’ail
1 c. à café de jus de cornichon (optionnel mais recommandé)
Préparer la sauce style A&W :
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Goûter et ajuster selon vos préférences (plus de fumée, de piquant ou de douceur). Réserver au frais.
Cuire le bacon :
Faire cuire les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
Former et cuire les galettes :
Assaisonner les galettes avec sel et poivre. Cuire dans une poêle chaude ou sur le BBQ 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajouter une tranche de mozzarella sur chaque galette en fin de cuisson pour la faire fondre.
Toaster les pains :
Couper les pains en deux et les faire griller légèrement sur une poêle ou un gril, côté mie vers le bas.
Assembler les Mozza burgers :
Tartiner la sauce sur les deux faces intérieures du pain.
Déposer une feuille de laitue sur la base, puis la galette au fromage, le bacon, les tomates et l’oignon.
Refermer avec le pain du dessus.
