Tacos de birria réconfortants
Tacos de birria réconfortants
Tacos de birria réconfortants
Ingrédients
Pour le bœuf braisé
Pour les tacos
Instructions
Préparer les piments
Faites griller les piments guajillo et ancho dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Retirez les graines et coupez-les grossièrement.
Utilisez des gants pour manipuler les piments si votre peau est sensible.
Saisir le bœuf
Chauffez l'huile dans une grande cocotte. Saisissez le bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez et réservez.
Assurez-vous de ne pas surcharger la cocotte pour obtenir une belle croûte dorée.
Préparer la sauce
Dans la même cocotte, ajoutez l'ail et les piments. Faites revenir 2 minutes. Ajoutez le bouillon, le vinaigre et le cumin. Portez à ébullition.
Cette étape permet aux saveurs de se développer pleinement.
Braiser le bœuf
Remettez le bœuf dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Vérifiez régulièrement le liquide et ajoutez du bouillon si nécessaire.
Assembler les tacos
Réchauffez les tortillas dans une poêle avec un peu de consommé. Garnissez de bœuf, fromage, coriandre et un peu de consommé.
Trempez les tortillas rapidement pour éviter qu'elles ne se déchirent.
Servir
Servez immédiatement avec des quartiers de lime. Trempez chaque taco dans le consommé avant de déguster.
Ajoutez de la salsa picante pour plus de chaleur.
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Questions fréquentes
3 questions sur cette recette
Oui, vous pouvez préparer le bœuf et le consommé un jour à l'avance, puis assembler les tacos juste avant de servir.
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