Crêmage pour les gâteaux de fête
Aujourd’hui, nous sommes ravis de vous dévoiler un trésor issu du riche patrimoine de la famille Bilodeau : le crémeux pour gâteau, une préparation qui a traversé les décennies depuis 1969, enrichissant chaque festivité de cette famille chère.
Instructions
Étape 1
Étape 1 : Faire cuire le sucre, le sirop de maïs, l'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir le stade de la boule molle.
Étape 2
Étape 2 : Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes.
Étape 3
Étape 3 : Incorporer le mélange de sucre cuit et la vanille aux blancs d'œufs battus.
Nos astuces
Conseils du chef pour réussir cette recette
Suggestions de service
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Questions fréquentes
6 questions sur cette recette
Pour réussir Crêmage pour les gâteaux de fête, respecte les températures, évite de surcuire et mesure précisément. Les petits détails (repos, mélange, assaisonnement) font toute la différence.
Épices utilisées
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