Brioches à la cannelle divines maison

Brioches à la cannelle divines maison

Brioches à la cannelle divines maison

Préparation15 min
Cuisson25 min
Portions12
DifficultéFacile
Sébastien RossPar Menucochon|
|Mis à jour: 13 juin 2026
Ah, les brioches à la cannelle! Juste l'idée d'un matin où l'arôme sucré-épicé emplit la maison fait saliver. Ces délices moelleux sont le compagnon parfait d'un dimanche paresseux, où le temps semble s'arrêter juste assez pour savourer chaque bouchée. Faire ses propres brioches à la cannelle, c'est s'accorder un petit luxe du quotidien, une de ces douceurs maison qui réchauffent le cœur autant que le ventre. Avec une pâte levée au beurre, une garniture de cassonade et de cannelle, le tout surmonté d'un glaçage crémeux, ces brioches feront de votre brunch une expérience inoubliable. Suivez cette recette authentique et facile, et vous vous retrouverez avec un plateau de brioches si bonnes que même les voisins s'inviteront pour le café. Prêt à épater la galerie?

Ingrédients

Portions
12

Pour la pâte

Pour la garniture

Pour le glaçage

350 kcal8g protéines12g lipides55g glucides
Préparation

Instructions

0/7
  1. Préparer la pâte

    Mélangez le lait tiède et la levure. Laissez reposer 5 minutes. Ajoutez la farine, le sucre, le beurre fondu et l'œuf, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

    Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.

  2. Faire lever la pâte

    Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un linge et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

  3. Préparer la garniture

    Mélangez la cassonade et la cannelle. Étalez la pâte levée en un rectangle et badigeonnez de beurre ramolli. Saupoudrez généreusement de mélange à la cannelle.

  4. Former les brioches

    Roulez la pâte sur elle-même pour former un long rouleau. Coupez en tranches de 2 cm de large et placez-les dans un moule beurré.

  5. Deuxième levée

    Couvrez les brioches et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C.

  6. Cuisson

    Faites cuire les brioches pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  7. Glaçage

    Mélangez le fromage à la crème, le sucre glace et le lait. Étalez le glaçage sur les brioches tièdes.

Partenariat

Votre publicité sur Menucochon?

Rejoignez des milliers de passionnés de cuisine québécoise.

En savoir plus
💡

Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Pour des brioches encore plus moelleuses, veillez à bien laisser lever la pâte. Utilisez du beurre de qualité pour un goût riche. N'oubliez pas le glaçage au fromage à la crème, un incontournable!

Suggestions de service

Servez vos brioches à la cannelle encore tièdes, accompagnées d'un bon café ou d'un thé fumant. Leur douceur s'accorde à merveille avec les matins tranquilles où chaque moment compte. Envie de varier les plaisirs? Ajoutez des noix de pécan à la garniture pour un croquant irrésistible ou remplacez la cannelle par de la cardamome pour une touche exotique. Bon appétit!

Questions fréquentes

3 questions sur cette recette

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur toute la nuit.

Vous avez essayé cette recette?

Commentaires (0)

Connectez-vous pour laisser un commentaire

Se connecter

Épices utilisées

En savoir plus sur ces aromates

Progression

Explorer plus