🌶️Guide culinaire
La Route des Épices
Explorez notre collection de 6 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.
Comment utiliser La Route des Épices?
La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:
- ✓Origine géographique et histoire
- ✓Profil gustatif avec intensité
- ✓Accords parfaits avec aliments
- ✓Conseils d'utilisation
- ✓Erreurs à éviter
- ✓Substitutions possibles
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Guide des accords épices-aliments
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C2 épices
G1 épice
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Smoked galangal
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Le galanga est une racine asiatique proche du gingembre, ici fumée pour plus de profondeur.
Asie
M2 épices
P1 épice
🌿
Smoked paprika
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Très associé à l'Espagne (pimentón), le paprika fumé est obtenu à partir de piments séchés puis fumés, donnant une saveur profonde et boisée.
Méditerranée, Hongrie
viandeslégumes rôtis