Dessert40 min
Moyen40 min
Recette de pouding aux bleuets maison facile
Préparation20 min
Cuisson45 min
Portions8
DifficultéMoyen
Le pouding aux bleuets est un dessert emblématique de la cuisine québécoise! Ce gâteau moelleux nappé de sa sauce sucrée aux bleuets rappelle les desserts de nos grands-mères.
Avec des bleuets du Québec frais ou congelés, cette recette traditionnelle se prépare facilement et fait le bonheur de toute la famille!
Préparation
Instructions
0/5
Préchauffer le four et préparer la garniture
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans une casserole moyenne, versez les bleuets, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs (si vous souhaitez une texture plus sirupeuse). Faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant doucement. Une fois que le mélange commence à épaissir et à bouillonner légèrement, retirez du feu. Versez cette garniture dans un moule carré de 9 x 9 pouces (23 x 23 cm) légèrement beurré ou tapissé de papier parchemin.
Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et mousseux. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, poudre à pâte et sel. Incorporez-les graduellement au mélange humide en alternant avec le lait. Ne mélangez pas trop : la pâte doit être lisse mais pas trop travaillée, pour conserver un maximum de moelleux.
Monter le pouding aux bleuets
Déposez doucement la pâte à gâteau sur la garniture de bleuets dans le moule. Étalez à l’aide d’une spatule pour bien couvrir tous les fruits. Ce n’est pas grave si quelques bleuets remontent à la surface pendant la cuisson — cela donnera un bel effet marbré.
Cuisson
Enfournez au centre du four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Le pouding aux bleuets doit être bien levé et légèrement croustillant sur le dessus, tout en restant tendre à l’intérieur.
Refroidissement et service
Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de servir. Le pouding aux bleuets est délicieux tiède, mais peut aussi se manger froid.
✨
Pour conclure
Le pouding aux bleuets maison est une recette simple, rapide et profondément ancrée dans la tradition culinaire québécoise. Que vous soyez en pleine saison des bleuets ou que vous en sortiez un sac du congélateur en plein hiver, ce dessert ne vous décevra jamais. Sa texture moelleuse, son goût fruité et son parfum de vanille en font un favori familial indémodable.
Préparez-le à l’avance, servez-le à vos invités, ou savourez-le seul(e) avec une bonne tasse de thé — dans tous les cas, le pouding aux bleuets saura combler vos envies de douceur.
💡
Nos astuces
Conseils du chef pour réussir cette recette
Crème glacée à la vanille : Un incontournable avec le pouding aux bleuets.
Crème anglaise ou crème fouettée : Pour un dessert plus raffiné.
Sirop d’érable : Un filet sur une portion chaude… irrésistible !
Yogourt grec nature : Pour une version plus légère au petit déjeuner.
Questions fréquentes
3 questions sur cette recette
Absolument! Utilisez des bleuets congelés sans les décongeler pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous. Ajoutez 5 minutes au temps de cuisson. Les bleuets congelés du Québec donnent d'excellents résultats toute l'année.
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