Le blanc-manger est un dessert classique, connu pour sa texture crémeuse et son goût subtil d’amande. Originaire de France, ce met raffine a évolué au fil des siècles pour devenir une gourmandise réputée dans plusieurs cuisines du monde. Facile à préparer, il est parfait pour une fin de repas légère ou une collation douce et réconfortante. Voici une recette détaillée de blanc-manger traditionnel pour régaler vos proches.
Pour un blanc-manger classique et authentique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes. Si vous utilisez de l’agar-agar, passez directement à l’étape suivante.
Pendant ce temps, versez le lait entier dans une casserole, puis ajoutez la poudre d’amandes et le sucre. Faites chauffer à feu doux tout en remuant pour dissoudre le sucre et infuser le lait avec le goût subtil de l’amande.
Une fois que le mélange commence à frôler l’ébullition, retirez la casserole du feu. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au lait chaud, puis remuez jusqu’à dissolution complète. Si vous utilisez de l’agar-agar, saupoudrez-le directement dans la casserole, remettez sur le feu et portez à ébullition pendant 2 minutes tout en remuant.
Ajoutez la crème liquide et l’extrait d’amande amère au mélange. Bien remuer pour homogénéiser le tout.
Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine pour retirer les résidus de poudre d’amandes. Versez ensuite la préparation dans des ramequins individuels ou un grand moule, selon vos préférences.
Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez les moules au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Le blanc-manger doit être bien ferme avant d’être démoulé.
Au moment de servir, démoulez le blanc-manger en plongeant brièvement les moules dans de l’eau chaude pour faciliter le démoulage. Disposez-le sur une assiette et décorez avec des amandes effilées grillées, des fruits rouges et un filet de miel ou de caramel.
Le blanc-manger est un dessert intemporel qui combine élégance et simplicité. Sa texture fondante et son goût d’amande en font un choix parfait pour toutes les occasions. Que vous prépariez ce classique français pour une réunion de famille ou un repas romantique, cette recette de blanc-manger saura impressionner vos invités. Essayez-la aujourd’hui et laissez-vous transporter par ce dessert traditionnel et délicieux !
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Pour un blanc-manger classique et authentique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes. Si vous utilisez de l’agar-agar, passez directement à l’étape suivante.
Pendant ce temps, versez le lait entier dans une casserole, puis ajoutez la poudre d’amandes et le sucre. Faites chauffer à feu doux tout en remuant pour dissoudre le sucre et infuser le lait avec le goût subtil de l’amande.
Une fois que le mélange commence à frôler l’ébullition, retirez la casserole du feu. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au lait chaud, puis remuez jusqu’à dissolution complète. Si vous utilisez de l’agar-agar, saupoudrez-le directement dans la casserole, remettez sur le feu et portez à ébullition pendant 2 minutes tout en remuant.
Ajoutez la crème liquide et l’extrait d’amande amère au mélange. Bien remuer pour homogénéiser le tout.
Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine pour retirer les résidus de poudre d’amandes. Versez ensuite la préparation dans des ramequins individuels ou un grand moule, selon vos préférences.
Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez les moules au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Le blanc-manger doit être bien ferme avant d’être démoulé.
Au moment de servir, démoulez le blanc-manger en plongeant brièvement les moules dans de l’eau chaude pour faciliter le démoulage. Disposez-le sur une assiette et décorez avec des amandes effilées grillées, des fruits rouges et un filet de miel ou de caramel.
