Recette de Potage de Courge Butternut

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Le potage de courge butternut est une soupe crémeuse et réconfortante, idéale pour les soirées d’automne et d’hiver. Originaire d’Amérique du Nord, cette recette est appréciée pour sa douceur et sa richesse en saveurs. Facile à préparer, ce potage est une excellente option pour un repas sain et nourrissant.

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Les étapes de la recette

Préparation des légumes :
- Épluchez et coupez la courge butternut en dés.
- Hachez l’oignon et l’ail.
- Coupez la carotte et les branches de céleri en morceaux.
Cuisson des légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la carotte et le céleri, puis faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les dés de courge butternut et remuez bien.
Ajout du bouillon :
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixage :
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Vous pouvez également transférer les légumes cuits dans un mixeur en plusieurs portions si nécessaire.
Finition :
- Ajoutez la crème fraîche à la soupe et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la muscade et du piment de Cayenne selon votre goût.
- Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux pour bien mélanger les saveurs.
Service :
- Servez le potage chaud, garni de quelques feuilles de persil frais ou de croûtons si désiré.

NOS Astuces pour la recette

CONCLUSION

Ce potage de courge butternut est non seulement facile à préparer, mais aussi riche en saveurs et en nutriments. Parfait pour une entrée raffinée ou un plat principal léger, il saura ravir les papilles de toute la famille. Essayez cette recette pour apporter un peu de chaleur et de confort à vos repas !

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Ingrédients

1 courge butternut (environ 1,5 kg)
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 carotte
2 branches de céleri
1 litre de bouillon de légumes
200 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 pincée de muscade (facultatif)
1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)

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