Dessert40 min
Moyen40 min
Gâteau aux Carottes (Le Meilleur)
Préparation40 min
Cuisson70 min
Portions12
DifficultéMoyen
Ce gâteau aux carottes est tout simplement le meilleur que vous goûterez! Ultra moelleux grâce aux carottes râpées et au jus d'orange, parfumé à la cannelle et à la muscade, garni de noix croquantes et de raisins secs.
Le secret? Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement pour une texture aérienne. Le glaçage au fromage à la crème apporte la touche finale parfaite avec son équilibre sucré-acidulé.
Préparation
Instructions
0/8
Préparer les moules
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer deux moules à charnière de 20 cm et tapisser le fond de papier parchemin.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, les épices et le sel.
Monter les blancs
Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à formation de mousse. Ajouter graduellement 250 ml de cassonade en fouettant jusqu'à obtention de pics fermes.
Préparer la base
Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'oeufs, l'huile, le jus d'orange et le reste de la cassonade.
Assembler la pâte
Incorporer les ingrédients secs au mélange de jaunes. Incorporer délicatement les blancs montés, puis les carottes, noix et raisins.
Cuire
Répartir entre les moules. Cuire 1h10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
Préparer le glaçage
Battre le fromage à la crème et le beurre. Ajouter graduellement le sucre à glacer jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Glacer le gâteau
Démouler les gâteaux. Étendre le glaçage entre les étages et sur le dessus du gâteau.
✨
Pour conclure
Ce gâteau se conserve 5 jours au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes avant de servir pour que le glaçage soit plus crémeux.
Questions fréquentes
5 questions sur cette recette
Assurez-vous de bien monter les blancs en neige et de les incorporer délicatement. Ne pas trop mélanger!
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