La Route des Épices

Originaire des Amériques, le piment tire son piquant de la capsaïcine. Des milliers de variétés existent, du doux au brûlant. Incontournable dans les cuisines mexicaine, indienne et asiatique.

Le chili árbol est un piment mexicain traditionnel, long et fin, apprécié pour sa chaleur franche.

Le chiltepin est considéré comme l'un des piments sauvages les plus anciens du Mexique.

Le morita est un jalapeño fumé, typique de la cuisine mexicaine.

Le chili negro est un piment mexicain séché jusqu'à noircissement, très utilisé dans les moles.

Le pasilla est un piment mexicain séché, très utilisé dans les sauces traditionnelles pour ses notes profondes et légèrement fruitées.

Le chili scorpion, originaire des Caraïbes, est connu pour sa puissance extrême et son fruité intense.

Piment jalapeño fumé et séché, le chipotle possède une saveur fumée profonde avec une chaleur moyenne. Incontournable dans la cuisine tex-mex et les sauces barbecue.

Le gingembre sauvage pousse naturellement dans certaines régions d'Asie et d'Amérique du Nord.

Le jalapeño est un piment originaire du Mexique, largement utilisé dans la cuisine latino-américaine.

Les mélanges barbecue sont nés en Amérique du Nord pour assaisonner grillades et viandes.

Mélange cajun de Louisiane alliant paprika, ail, oignon, poivre et herbes. Saveur relevée typique de la cuisine créole et cajun.

Le mélange créole est issu des cuisines des Caraïbes et de Louisiane.

Version séchée du piment poblano, l'ancho offre un goût fruité avec des notes de raisin sec et une chaleur douce. Base des sauces mole mexicaines.

Piment mexicain séché dont le nom signifie 'grelot' car ses graines font du bruit quand on le secoue.

Piment rare originaire d'Oaxaca au Mexique, essentiel pour le mole negro traditionnel.

Le piment de Cayenne est lié aux cuisines des Amériques et a été diffusé mondialement après les grandes explorations. Il apporte un piquant franc.

Piment séché mexicain à la peau lisse et brillante, le guajillo offre une saveur fruitée légèrement acidulée avec une chaleur modérée. Excellent dans les salsas.

Originaire d'Amazonie mais popularisé au Yucatán, l'un des piments les plus forts au monde.

Le piment mulato est un piment mexicain séché, cousin du poblano.

Le piment piquín est l'un des piments sauvages traditionnels du Mexique.

Le piment serrano est originaire des montagnes du Mexique.