La Route des Épices
Explorez notre collection de 9 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.
Comment utiliser La Route des Épices?
La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:
- ✓Origine géographique et histoire
- ✓Profil gustatif avec intensité
- ✓Accords parfaits avec aliments
- ✓Conseils d'utilisation
- ✓Erreurs à éviter
- ✓Substitutions possibles
Guide des accords épices-aliments
Explorer le guide9 épices trouvées
Chipotle chili
Piment jalapeño fumé et séché, le chipotle possède une saveur fumée profonde avec une chaleur moyenne. Incontournable dans la cuisine tex-mex et les sauces barbecue.
Smoked turmeric
Le curcuma fumé est obtenu par fumage de la racine, apportant une dimension boisée originale.
Smoked sweet paprika
Le paprika fumé provient d'Espagne, séché au bois.
Smoked paprika
Très associé à l'Espagne (pimentón), le paprika fumé est obtenu à partir de piments séchés puis fumés, donnant une saveur profonde et boisée.
Smoked pepper
Le poivre fumé est une adaptation moderne apportant profondeur et caractère.
Smoked rosemary
Le romarin fumé est une variation moderne intensifiant l'arôme méditerranéen.
Smoked sumac
Le sumac est une épice du Moyen-Orient ; la version fumée accentue son acidité naturelle.