La Route des Épices
Explorez notre collection de 6 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.
Comment utiliser La Route des Épices?
La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:
- ✓Origine géographique et histoire
- ✓Profil gustatif avec intensité
- ✓Accords parfaits avec aliments
- ✓Conseils d'utilisation
- ✓Erreurs à éviter
- ✓Substitutions possibles
Guide des accords épices-aliments
Explorer le guide6 épices trouvées
Sea buckthorn berry
L'argousier est un arbuste des zones froides d'Europe et d'Asie. Ses baies sont réputées pour leur goût acidulé et fruité.
Milkweed spice
L'asclépiade (milkweed) est une plante connue en Amérique du Nord. Lorsqu'elle est utilisée comme aromate, c'est généralement de façon très spécifique et traditionnelle.
Blackcurrant bud
Les boutons de cassis sont utilisés en gastronomie française pour leur parfum végétal et fruité intense.
Green cardamom
La cardamome verte est une épice emblématique d'Inde et du Moyen-Orient. Elle est aussi très utilisée dans la pâtisserie scandinave et certains cafés épicés.
Birch bark spice
L'écorce de bouleau est utilisée traditionnellement dans les régions nordiques pour ses notes boisées et résineuses.
Culinary lavender
La lavande culinaire est cultivée en Provence et utilisée pour parfumer desserts et plats salés depuis des siècles.