La soupe aux légumes avec restes du frigo est une recette anti-gaspillage idéale pour réutiliser les légumes oubliés et réaliser un plat sain et savoureux. Simple à préparer, elle permet d’éviter le gaspillage alimentaire tout en profitant d’un repas nourrissant et réconfortant. Que vous ayez des carottes, des poireaux, des pommes de terre ou même des courgettes, cette soupe aux légumes avec restes du frigo s’adapte à tous les ingrédients disponibles. C’est une recette inspirée des traditions culinaires françaises, qui met en avant la cuisine du quotidien à la fois économique et délicieuse.
Cette soupe aux légumes avec restes du frigo est parfaite pour les soirs d’hiver, mais aussi pour un repas léger et vitaminé à toute saison. De plus, elle se prête bien aux régimes végétariens et peut être personnalisée selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
Suivez cette recette facile et rapide pour transformer vos restes en un plat délicieux et nutritif !
Commencez par laver soigneusement tous vos légumes avec restes du frigo. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Emincez le poireau, l’oignon et l’ail. Découpez la courgette, la tomate et le céleri en petits morceaux.
Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite les carottes, le poireau, et les pommes de terre. Laissez revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez la tomate, le céleri et la courgette, puis versez l’eau ou le bouillon de légumes dans la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices de votre choix. Pour plus de saveur, ajoutez une feuille de laurier et une pincée de thym.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps et vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau.
Une fois les légumes bien tendres, vous avez deux options :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, accompagné de croûtons, de fromage râpé ou d’une touche de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Cette soupe aux légumes avec restes du frigo est la solution idéale pour valoriser les restes tout en préparant un repas sain et réconfortant. En plus d’être facile à réaliser, elle permet d’éviter le gaspillage alimentaire et de faire des économies en utilisant ce que vous avez déjà chez vous.
N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et à tester différentes associations de légumes. Que ce soit pour un dîner rapide ou un repas complet, cette soupe aux légumes avec restes du frigo deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Bon appétit ! 🍲
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Si vous avez d’autres restes de légumes comme du chou, des haricots verts, ou même des champignons, n’hésitez pas à les ajouter pour enrichir votre soupe aux légumes avec restes du frigo.
Voici quelques astuces supplémentaires pour sublimer votre soupe aux légumes avec restes du frigo :
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Commencez par laver soigneusement tous vos légumes avec restes du frigo. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Emincez le poireau, l’oignon et l’ail. Découpez la courgette, la tomate et le céleri en petits morceaux.
Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite les carottes, le poireau, et les pommes de terre. Laissez revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez la tomate, le céleri et la courgette, puis versez l’eau ou le bouillon de légumes dans la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices de votre choix. Pour plus de saveur, ajoutez une feuille de laurier et une pincée de thym.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps et vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau.
Une fois les légumes bien tendres, vous avez deux options :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, accompagné de croûtons, de fromage râpé ou d’une touche de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
