Peut-on congeler la soupe au chou?

Selon MenuCochon: Oui! La soupe au chou se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Laissez refroidir complètement avant de congeler dans des contenants hermétiques, en laissant un espace pour l'expansion.

Comment rendre la soupe au chou plus nourrissante?

Selon MenuCochon: Ajoutez des pommes de terre en cubes, des haricots blancs, du riz ou des pâtes. Vous pouvez aussi incorporer des morceaux de saucisse fumée ou de jambon pour un repas complet.

Soupe au chou comme grand-mère

Name: Soupe au chou : une recette réconfortante
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Soupes
Ingredients: 1 chou vert; 3 carottes; 2 pommes de terre; 1 oignon; 2 g ousses d’ail; 1 poireau; 1 branche de céleri; 1,5 L bouillon de légumes ou de volaille; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre au goût

France Soupes

Soupe au chou : une recette réconfortante

Préparation20 min

Cuisson45 min

Portions6

DifficultéMoyen

Par Menucochon|

4 février 2025

|Mis à jour: 5 avr. 2026

France Soupes

Soupe au chou : une recette réconfortante

Préparation20 min

Cuisson45 min

Portions6

DifficultéMoyen

Par Menucochon|

4 février 2025

|Mis à jour: 5 avr. 2026

La cuisine québécoise regorge de plats réconfortants, et ce classique en fait partie. Parmi ces trésors, la soupe au chou occupe une place de choix. Originaire de la campagne, cette recette a traversé les générations, se transmettant de grand-mère en petite-fille comme un précieux héritage culinaire. Chaque famille y ajoute sa petite touche personnelle, rendant chaque version unique. Ce plat est non seulement apprécié pour sa simplicité, mais aussi pour ses bienfaits sur la digestion. Les légumes utilisés sont riches en fibres et nutriments essentiels, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui cherchent à manger sainement sans se ruiner. Parfait pour les soirées hivernales, ce mets se marie bien avec un pain croûté ou une baguette fraîche. Pour une expérience gustative optimale, servez-le en entrée ou accompagné d'une salade pour un repas des plus satisfaisants.

Ingrédients

Portions

150 kcal

Préparation

Instructions

0/5

Préparer les légumes
Commencez par laver tous les légumes. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les carottes, les pommes de terre et le poireau en morceaux. Retirez les premières feuilles du chou, puis découpez-le en lanières. Émincez également la branche de céleri.
Faire revenir l’oignon et l’ail
Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela donnera une base aromatique savoureuse à votre soupe au chou.
Ajouter les légumes et le chou
Incorporez les carottes, le poireau, le céleri et les pommes de terre dans la marmite. Mélangez bien pendant quelques minutes avant d’ajouter le chou. Faites-le revenir quelques instants pour qu’il commence à s’attendrir.
Verser le bouillon et assaisonner
Ajoutez le bouillon de légumes ou de volaille dans la marmite. Ajoutez également la feuille de laurier et la branche de thym. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Rectifier l’assaisonnement et servir
Vérifiez la cuisson des légumes à l’aide d’un couteau. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym, puis ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud dans des bols accompagnés de pain grillé pour un repas réconfortant.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Pour un goût encore plus relevé, pensez à ajouter une pincée de poivre de Cayenne ou de paprika fumé. Ces épices apporteront une chaleur et une profondeur supplémentaires. Si vous aimez les textures variées, incorporez des croûtons croustillants juste avant de servir. Envie d'une version végétarienne? Remplacez le bacon par des lardons de tofu fumé.

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Suggestions de service

En plus de ses bienfaits pour la santé, ce plat est apprécié pour sa polyvalence. Vous pouvez aisément ajuster les ingrédients selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main. C'est le genre de recette qui vous permet de laisser libre cours à votre créativité culinaire. Que ce soit en semaine ou pour un repas convivial le week-end, la soupe au chou fait toujours l'unanimité autour de la table. Partagez ce régal avec vos proches et profitez du moment pour savourer une bonne dose de réconfort, tout en célébrant les plaisirs simples de la vie.

Questions fréquentes

3 questions sur cette recette

Blanchissez le chou 2-3 minutes dans l'eau bouillante avant de l'ajouter à la soupe, ou ajoutez une pincée de sucre au bouillon. Utilisez aussi du chou frais plutôt que du chou défraîchi.

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