Ukraine80 min
Moyen80 min
Soupe au chou : la recette traditionnelle et savoureuse
Préparation20 min
Cuisson45 min
Portions6
DifficultéMoyen
La soupe au chou est un classique réconfortant de la cuisine familiale québécoise et européenne. Cette recette traditionnelle transforme des légumes simples en un repas nourrissant et délicieux.
Économique, facile à préparer et excellente pour la santé, cette soupe au chou maison réchauffe le corps et l'âme pendant les mois froids!
Préparation
Instructions
0/5
Préparer les légumes
Commencez par laver tous les légumes. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les carottes, les pommes de terre et le poireau en morceaux. Retirez les premières feuilles du chou, puis découpez-le en lanières. Émincez également la branche de céleri.
Faire revenir l’oignon et l’ail
Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela donnera une base aromatique savoureuse à votre soupe au chou.
Ajouter les légumes et le chou
Incorporez les carottes, le poireau, le céleri et les pommes de terre dans la marmite. Mélangez bien pendant quelques minutes avant d’ajouter le chou. Faites-le revenir quelques instants pour qu’il commence à s’attendrir.
Verser le bouillon et assaisonner
Ajoutez le bouillon de légumes ou de volaille dans la marmite. Ajoutez également la feuille de laurier et la branche de thym. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Rectifier l’assaisonnement et servir
Vérifiez la cuisson des légumes à l’aide d’un couteau. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym, puis ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud dans des bols accompagnés de pain grillé pour un repas réconfortant.
✨
Pour conclure
La soupe au chou est un plat simple, économique et plein de saveurs. Parfaite pour les journées froides, elle est également réputée pour ses vertus détoxifiantes. Facile à préparer, elle constitue une excellente option pour un repas sain et léger. Essayez cette recette traditionnelle de soupe au chou et savourez un plat réconfortant qui plaira à toute la famille !
Questions fréquentes
3 questions sur cette recette
Blanchissez le chou 2-3 minutes dans l'eau bouillante avant de l'ajouter à la soupe, ou ajoutez une pincée de sucre au bouillon. Utilisez aussi du chou frais plutôt que du chou défraîchi.
Vous avez essayé cette recette?
Notez cette recette
Prochaine recette à essayer
Continuez votre exploration culinaire
Soupe aux Pois Traditionnelle
195 min
Facile
Soupes
Voir la recette
À découvrir
