Plats principaux Boeuf110 min
Moyen110 min
Envie d’un burger croustillant, juteux et plein de saveurs, comme dans les meilleurs diners américains ? Le smash burger est la réponse parfaite. Contrairement aux burgers classiques, ici, on écrase la viande à la cuisson pour créer une croûte dorée irrésistible tout en conservant un intérieur tendre et savoureux. Simple à préparer à la maison, cette recette est idéale pour les amateurs de viande bien grillée et de sensations fortes entre deux tranches de pain.
Préparation
Instructions
0/7
Étape 1
réparer les boulettes : Former 4 boules de viande hachée d’environ 125 g chacune. Ne pas trop les manipuler.
Étape 2
Chauffer la poêle ou une plaque en fonte à feu très vif. Ajouter un peu d’huile ou de beurre.
Étape 3
Smash ! : Placer une boule sur la plaque chaude. Avec une spatule solide (ou deux), aplatir fortement la boulette jusqu’à ce qu’elle fasse environ 1 cm d’épaisseur. Saler et poivrer.
Étape 4
Cuire 1 à 2 minutes sans toucher pour bien saisir. Retourner quand une croûte dorée s’est formée.
Étape 5
Ajouter une tranche de fromage sur chaque galette immédiatement après le retournement. Cuire encore 1 minute.
Étape 6
Griller les pains à burger à la poêle ou au grille-pain.
Étape 7
Assembler : Pain, sauce, galette au fromage, oignons, cornichons, refermer et servir immédiatement.
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Pour conclure
Les smash burgers sont une manière simple mais incroyablement savoureuse de redécouvrir le plaisir du burger. Avec peu d’ingrédients et une cuisson rapide, ils offrent un parfait équilibre entre croquant, fondant et intensité. Une recette qui plaira à coup sûr, que ce soit pour un souper de semaine ou un repas entre amis.
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Nos astuces
Conseils du chef pour réussir cette recette
Pour un burger encore plus gourmand, doublez les galettes par portion.
Remplacez les oignons crus par des oignons caramélisés pour une touche sucrée.
Vous aimez le piquant ? Ajoutez des tranches de piments forts ou une sauce épicée.
Pour une alternative végétarienne, optez pour une galette à base de plantes adaptée à la cuisson à feu vif.
Questions fréquentes
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Pour un burger encore plus gourmand, doublez les galettes par portion.
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Remplacez les oignons crus par des oignons caramélisés pour une touche sucrée.
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Vous aimez le piquant ? Ajoutez des tranches de piments forts ou une sauce épicée.
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Pour une alternative végétarienne, optez pour une galette à base de plantes adaptée à la cuisson à feu vif.
