Rôti d’épaule de porc tendre et juteux
Préparation20 min
Cuisson180 min
Portions6
DifficultéFacile
Le rôti d’épaule de porc est un classique des repas familiaux québécois. Sa richesse et sa générosité en font un plat réconfortant, parfait pour les grandes tablées.
Grâce à une cuisson lente et douce, l’épaule devient fondante et développe des saveurs profondes.
Préparation
Instructions
0/7
Sortir la viande 30 minutes avant cuisson.
Préchauffer le four à 160°C (325°F).
Assaisonner généreusement l’épaule de porc.
Déposer le porc sur l’oignon avec le bouillon.
Cuire couvert 3 heures à feu doux.
Découvrir 30 minutes pour dorer.
Laisser reposer 15 minutes avant service.
✨
Pour conclure
Servez ce rôti bien chaud, tranché ou effiloché. Les restes sont excellents en sandwich ou en tacos le lendemain.
💡
Nos astuces
Conseils du chef pour réussir cette recette
L’épaule de porc est idéale pour la cuisson lente : son gras fond doucement et rend la viande extrêmement tendre.
Questions fréquentes
4 questions sur cette recette
La température interne doit atteindre 85°C (185°F) pour une viande effilochée parfaite. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier. La viande doit se défaire facilement à la fourchette.
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