
Cornets sucrés à l'érable, un délice québécois!
Cornets sucrés à l'érable, un délice québécois!

Ingrédients
Mélange d'érable
Cornets
Instructions
Préparer le sucre d'érable
Dans une casserole, mélangez le sucre d'érable et l'eau. Chauffez à feu moyen jusqu'à dissolution complète.
Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller la température.
Cuire le mélange
Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange atteigne 116°C (240°F), ou jusqu'à ce qu'une boule molle se forme dans l'eau froide.
Remuez doucement pour éviter la cristallisation.
Refroidir le mélange
Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Le mélange doit épaissir légèrement.
Ne laissez pas refroidir complètement avant de former les cornets.
Façonner les cornets
Versez le mélange dans les cornets de pâte, en les remplissant à moitié. Travaillez rapidement avant que le mélange ne durcisse.
Utilisez une cuillère pour éviter les dégâts.
Laisser durcir
Placez-les sur une plaque de cuisson et laissez durcir à température ambiante pendant environ 1 heure.
Evitez de les toucher pendant le durcissement.
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3 questions sur cette recette
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pour qu'ils gardent leur croustillant.
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