Cornets sucrés à l'érable, un délice québécois!

Cornets sucrés à l'érable, un délice québécois!

Préparation15 min
Cuisson25 min
Portions12
DifficultéFacile
Sébastien RossPar Menucochon|
|Mis à jour: 28 févr. 2026
Ah, les cabanes à sucre! Ces lieux magiques où l'on célèbre le retour des beaux jours en savourant les douceurs de l'érable. Rien de tel que l'ambiance chaleureuse d'une cabane à sucre pour se plonger dans les traditions québécoises. Les cornets à l'érable sont une véritable friandise emblématique de ces cabanes, parfaits pour combler votre dent sucrée. Avec leur sucre d'érable pur cristallisé et moulé, ces petits plaisirs sucrés rappellent les moments partagés en famille autour d'une table garnie de plats traditionnels. Ces cornets, souvent préparés avec amour et patience, sont un retour aux sources pour plusieurs. Ils nous rappellent les saveurs authentiques et le savoir-faire transmis de génération en génération.

Ingrédients

Portions
12

Mélange d'érable

Cornets

350 kcal15g protéines18g lipides30g glucides
Préparation

Instructions

0/5
  1. Préparer le sucre d'érable

    Dans une casserole, mélangez le sucre d'érable et l'eau. Chauffez à feu moyen jusqu'à dissolution complète.

    Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller la température.

  2. Cuire le mélange

    Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange atteigne 116°C (240°F), ou jusqu'à ce qu'une boule molle se forme dans l'eau froide.

    Remuez doucement pour éviter la cristallisation.

  3. Refroidir le mélange

    Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Le mélange doit épaissir légèrement.

    Ne laissez pas refroidir complètement avant de former les cornets.

  4. Façonner les cornets

    Versez le mélange dans les cornets de pâte, en les remplissant à moitié. Travaillez rapidement avant que le mélange ne durcisse.

    Utilisez une cuillère pour éviter les dégâts.

  5. Laisser durcir

    Placez-les sur une plaque de cuisson et laissez durcir à température ambiante pendant environ 1 heure.

    Evitez de les toucher pendant le durcissement.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Pour réussir vos cornets à l'érable, assurez-vous d'utiliser un sucre d'érable pur de qualité. Un thermomètre à bonbons peut être utile pour obtenir la bonne consistance.

Suggestions de service

Servez vos cornets à l'érable à la fin d'un repas copieux ou en tant que collation sucrée. Ils sont parfaits pour accompagner un thé ou un café. Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des noix concassées ou du chocolat fondu dans le mélange avant de le façonner en cornets. Amusez-vous avec les textures et les saveurs!

Questions fréquentes

3 questions sur cette recette

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pour qu'ils gardent leur croustillant.

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