Dessert40 min
Moyen40 min
Blanc Manger Traditionnel : Recette facile et savoureuse
Préparation20 min
Cuisson10 min
Portions6
DifficultéFacile
Le blanc manger est un dessert québécois traditionnel qui rappelle notre enfance! Ce pouding crémeux à la vanille (ou au coconut) est simple, économique et absolument délicieux.
Transmise de génération en génération, cette recette de blanc manger maison fait partie de notre patrimoine culinaire. Un dessert réconfortant qui plaît à tous les âges!
Préparation
Instructions
0/7
Étape 1
Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes. Si vous utilisez de l’agar-agar, passez directement à l’étape suivante.
Étape 2
Pendant ce temps, versez le lait entier dans une casserole, puis ajoutez la poudre d’amandes et le sucre. Faites chauffer à feu doux tout en remuant pour dissoudre le sucre et infuser le lait avec le goût subtil de l’amande.
Étape 3
Une fois que le mélange commence à frôler l’ébullition, retirez la casserole du feu. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au lait chaud, puis remuez jusqu’à dissolution complète. Si vous utilisez de l’agar-agar, saupoudrez-le directement dans la casserole, remettez sur le feu et portez à ébullition pendant 2 minutes tout en remuant.
Étape 4
Ajoutez la crème liquide et l’extrait d’amande amère au mélange. Bien remuer pour homogénéiser le tout.
Étape 5
Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine pour retirer les résidus de poudre d’amandes. Versez ensuite la préparation dans des ramequins individuels ou un grand moule, selon vos préférences.
Étape 6
Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez les moules au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Le blanc-manger doit être bien ferme avant d’être démoulé.
Étape 7
Au moment de servir, démoulez le blanc-manger en plongeant brièvement les moules dans de l’eau chaude pour faciliter le démoulage. Disposez-le sur une assiette et décorez avec des amandes effilées grillées, des fruits rouges et un filet de miel ou de caramel.
✨
Pour conclure
Le blanc-manger est un dessert intemporel qui combine élégance et simplicité. Sa texture fondante et son goût d’amande en font un choix parfait pour toutes les occasions. Que vous prépariez ce classique français pour une réunion de famille ou un repas romantique, cette recette de blanc-manger saura impressionner vos invités. Essayez-la aujourd’hui et laissez-vous transporter par ce dessert traditionnel et délicieux !
Questions fréquentes
3 questions sur cette recette
Le blanc manger est traditionnellement préparé avec du lait, du sucre et de la fécule de maïs, sans œufs. Sa texture est plus légère et gélatineuse que le pouding classique. Au Québec, on l'aromatise souvent à la vanille ou au coconut.
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