Beignes dorés à l'érable maison

Beignes dorés à l'érable maison

Préparation15 min
Cuisson25 min
Portions12
DifficultéFacile
Sébastien RossPar Menucochon|
|Mis à jour: 28 févr. 2026
Ah, la cabane à sucre! Un lieu où les arômes sucrés de l'érable nous enveloppent et où chaque bouchée nous ramène à nos racines québécoises. Rien ne vaut une journée passée à déguster des plats réconfortants, entourée de notre belle province en pleine effervescence printanière. C'est ici que le beigne à l'érable devient roi. Inspiré par des traditions qui se transmettent de génération en génération, ce beigne est plus qu'une simple friandise. C'est une célébration des saveurs authentiques et de l'art de vivre québécois. Imaginez croquer dans un beigne croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, avec un glaçage irrésistible de sirop d'érable. C'est ce régal sucré qui nous ramène, année après année, à nos cabanes à sucre adorées.

Ingrédients

Portions
12

Pâte à beignes

Glaçage à l'érable

350 kcal6g protéines15g lipides45g glucides
Préparation

Instructions

0/8
  1. Préparer la pâte

    Dans un bol, mélangez la levure et le lait tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.

    Le lait ne doit pas être trop chaud pour ne pas tuer la levure.

  2. Mélanger les ingrédients secs

    Dans un autre grand bol, tamisez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.

  3. Incorporer les ingrédients humides

    Ajoutez le mélange de lait et levure, les œufs battus et le beurre fondu dans le puits. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  4. Pétrir la pâte

    Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

  5. Laisser lever la pâte

    Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

  6. Façonner les beignes

    Abaissez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles avec un emporte-pièce. Découpez au centre pour former un trou de beigne.

  7. Frire les beignes

    Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C et faites frire les beignes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté.

    Ne surchargez pas la poêle pour éviter de baisser la température de l'huile.

  8. Appliquer le glaçage

    Mélangez le sirop d'érable et le sucre glace pour le glaçage. Trempez chaque beigne dans le glaçage encore chaud et laissez refroidir sur une grille.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Assurez-vous que la pâte lève bien pour des beignes légers. Pour plus de saveur, utilisez du sirop d'érable foncé.

Suggestions de service

Pour savourer pleinement ces beignes à l'érable, accompagnez-les d'un bon café ou d'un lait chaud. Ces beignes sont parfaits pour les brunchs en famille ou une petite gourmandise à tout moment. Vous pouvez aussi jouer avec les saveurs en ajoutant de la cannelle ou de la vanille dans la pâte. Pour une touche encore plus gourmande, trempez les beignes dans du chocolat fondu. N'oubliez pas, l'important c'est de les déguster avec amour et en bonne compagnie!

Questions fréquentes

3 questions sur cette recette

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit.

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