Origine & Histoire
Origine:
Asie, Chine
La cannelle était l'une des premières épices commercialisées. Dans l'Antiquité, elle valait plus cher que l'or.
Profil Gustatif
Intensité
⭐⭐⭐☆☆
Piquant
🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
Amertume
☆☆☆☆☆
Douceur
⭐⭐⭐⭐☆
Notes dominantes:
sucréboiséchaudvanillé
Comment utiliser cette épice
Comment l'utiliser:
- En bâton dans les boissons chaudes et mijotés
- Moulue dans les pâtisseries et desserts
- Excellent avec les pommes et les poires
Idéal avec:
viandespoissonslégumessauces
Erreurs à éviter
Erreurs à éviter:
- Ne pas confondre cannelle de Ceylan (vraie) et cassia (plus commune)
- Attention au dosage - peut devenir écœurant
🍽️Avec quels aliments utiliser cette épice?
🥩Viandes
viandes
🐟Poissons & Fruits de mer
poissons
🥕Légumes
légumes
Bienfaits
Régule la glycémie, antibactérien naturel.
- ✓améliore le goût des plats
- ✓aide à réguler le glucose sanguin
- ✓contient des antioxydants naturels
Information à titre indicatif uniquement. Ne constitue pas un avis médical.
Conservation
Bâtons: 2-3 ans. Moulue: 6 mois. À l'abri de l'humidité.
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Substitutions possibles
Si vous n'avez pas de Cannelle, vous pouvez utiliser:
Recettes avec Cannelle
Découvrez nos recettes qui utilisent cette épice:
Questions fréquentes
2 questions sur cette recette
La cannelle de Ceylan (vraie cannelle) est plus douce et subtile. La cassia est plus forte et moins chère. Pour un usage quotidien, la cassia convient; pour la pâtisserie fine, préférez Ceylan.