Soupe à l'orge et jambon
La soupe à l'orge et au jambon est un grand classique réconfortant, surtout quand les journées sont fraîches. Elle rappelle les recettes simples et nourrissantes qu'on laissait mijoter doucement sur le poêle.
Avec peu d'ingrédients et beaucoup de flexibilité, cette recette permet d'utiliser les légumes que vous avez sous la main tout en obtenant une soupe consistante et savoureuse.
Nos astuces
Conseils du chef pour réussir cette recette
Cette soupe est idéale pour passer des restes de jambon ou utiliser un mélange de légumes congelés. Plus elle mijote, plus les saveurs se développent.
Suggestions de service
Servez cette soupe bien chaude avec du pain frais ou des craquelins. Elle se conserve très bien et est encore meilleure réchauffée le lendemain.
C'est aussi une excellente soupe à congeler pour les semaines occupées.
Ingrédients
Ingrédients
Nutrition
Par portion
Instructions
Préparer les ingrédients
Coupez tous les légumes ainsi que le jambon en morceaux de taille uniforme. Cela assure une cuisson égale et une meilleure texture dans la soupe.
Des morceaux trop gros allongeront le temps de cuisson.
Assembler la soupe
Dans une grande casserole ou un wok profond, ajoutez les bouillons, l'ail, l'orge, les légumes et le jambon. Mélangez bien pour répartir les ingrédients.
Porter à ébullition
Portez le tout à ébullition à feu vif. Cette étape permet de démarrer la cuisson de l'orge et d'extraire les saveurs.
Mijoter
Réduisez à feu moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre et que la soupe épaississe légèrement.
Remuez de temps en temps pour éviter que l'orge colle.
Assaisonner
Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre au besoin avant de servir bien chaud.
Questions fréquentes
3 questions sur cette recette
Oui, elle se congèle très bien jusqu'à 3 mois.
