Soupe orge bacon mijoteuse réconfortante

Soupe orge bacon mijoteuse réconfortante

Soupe orge bacon mijoteuse réconfortante

Préparation20 min
Cuisson360 min
Portions20
DifficultéFacile
Sébastien RossPar Menucochon|
|Mis à jour: 5 avr. 2026
La soupe à l'orge est enracinée dans de nombreuses traditions culinaires à travers le monde, souvent appréciée pour sa capacité à nourrir et réchauffer les cœurs lors des froides journées d'hiver. Au Québec, la soupe orge bacon mijoteuse trouve sa place dans nos cuisines grâce à sa simplicité et sa capacité à préserver la chaleur longtemps après la cuisson. L'orge perlé, ingrédient principal de cette préparation, est un grain ancien qui a traversé les siècles. Il est particulièrement prisé pour sa capacité à absorber les saveurs tout en ajoutant une texture réconfortante à n'importe quel plat. Dans cette soupe, il s'imprègne des arômes fumés du bacon, créant ainsi une harmonie parfaite. La mijoteuse, quant à elle, est un outil culinaire qui permet de libérer du temps en cuisine tout en assurant une cuisson lente et parfaite. Elle devient un allié indispensable lors des journées chargées, vous permettant de rentrer à la maison avec l'odeur alléchante d'un repas prêt à être dégusté.

Ingrédients

Portions
20
320 kcal14g protéines12g lipides38g glucides
Préparation

Instructions

0/4
  1. Cuire le bacon

    Couper le bacon en petits morceaux. Dans une poêle avec un peu d'eau au fond, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.

  2. Assembler la soupe

    Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse: le bacon croustillant, les tomates en dés, le bouillon, les pois chiches, le maïs, l'orge, l'ail, le persil, le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger.

  3. Cuisson lente

    Régler la mijoteuse à température moyenne (medium) et cuire pendant 6 heures. Brasser toutes les heures pour éviter que l'orge ne colle.

  4. Terminer la cuisson

    Une fois que l'orge a gonflé et est devenu tendre, réduire la température de la mijoteuse à basse (low) pour garder au chaud jusqu'au service. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Pour un résultat optimal, choisissez un bacon de bonne qualité, idéalement fumé au bois, afin d'ajouter une profondeur de saveur à votre plat. Si vous préférez une option plus légère, remplacez le bacon par du jambon fumé. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ils se garderont jusqu'à trois jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler la soupe en portions individuelles, pratiques pour vos lunchs.

Suggestions de service

En résumé, cette recette n'est pas seulement un plat, mais une invitation à un moment de réconfort et de partage. Elle est idéale pour un souper improvisé en famille ou entre amis, où chacun peut se servir et se retrouver autour de la table. La soupe orge bacon mijoteuse se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui viendra souligner les notes fumées et terreuses du plat. Que ce soit pour un repas de semaine ou une occasion spéciale, elle apportera chaleur et convivialité à votre table.

Questions fréquentes

3 questions sur cette recette

Absolument! Cette soupe est également délicieuse sans bacon si vous n'êtes pas amateur. Vous pouvez aussi ajouter un peu d'huile d'olive pour la richesse.

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