Ukraine80 min
Moyen80 min
Soupe aux légumes facile – Un classique réconfortant
Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4
DifficultéMoyen
Cette soupe aux légumes facile est le repas réconfortant par excellence! Remplie de légumes colorés et d'un bouillon savoureux, elle réchauffe le corps et l'âme.
Économique, saine et délicieuse, cette soupe aux légumes maison se prépare en 30 minutes avec des ingrédients que vous avez probablement déjà!
Préparation
Instructions
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Préparer les légumes
Commencez par laver soigneusement tous vos légumes avec restes du frigo. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Emincez le poireau, l'oignon et l'ail. Découpez la courgette, la tomate et le céleri en petits morceaux.
Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez ensuite les carottes, le poireau, et les pommes de terre. Laissez revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les liquides et les épices
Ajoutez la tomate, le céleri et la courgette, puis versez l'eau ou le bouillon de légumes dans la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices de votre choix. Pour plus de saveur, ajoutez une feuille de laurier et une pincée de thym.
Cuisson de la soupe
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps et vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau.
Mixer ou servir telle quelle
Une fois les légumes bien tendres, vous avez deux options :
Ajuster et déguster
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, accompagné de croûtons, de fromage râpé ou d'une touche de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
✨
Pour conclure
Cette soupe aux légumes maison est la solution idéale pour valoriser les restes tout en préparant un repas sain et réconfortant. En plus d'être facile à réaliser, elle permet d'éviter le gaspillage alimentaire et de faire des économies en utilisant ce que vous avez déjà chez vous.
N'hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et à tester différentes associations de légumes. Que ce soit pour un dîner rapide ou un repas complet, cette soupe aux légumes deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Bon appétit ! 🍲
💡
Nos astuces
Conseils du chef pour réussir cette recette
Si vous avez d'autres restes de légumes comme du chou, des haricots verts, ou même des champignons, n'hésitez pas à les ajouter pour enrichir votre soupe aux légumes avec restes du frigo.
Voici quelques astuces supplémentaires pour sublimer votre soupe aux légumes fait maison :
Questions fréquentes
4 questions sur cette recette
Les classiques: carottes, céleri, pommes de terre, oignon, haricots verts, pois, maïs, tomates. Vous pouvez aussi ajouter courgettes, poireaux, navet, chou, épinards ou tout légume de saison que vous avez sous la main!
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