Dessert40 min
Moyen40 min
Pain aux Bananes Ultra Moelleux
Préparation20 min
Cuisson60 min
Portions10
DifficultéFacile
Le pain aux bananes est un grand classique de la cuisine réconfortante. Cette version ultra moelleuse utilise du lait de coco qui apporte une texture incroyablement tendre et un léger goût exotique. C'est LA recette à faire quand vos bananes sont trop mûres!
Le secret de ce pain aux bananes parfait? Des bananes bien mûres (avec des taches brunes), un bon équilibre sucre-beurre, et surtout ne pas trop mélanger la pâte pour garder le moelleux.
Préparation
Instructions
0/7
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm et tapisser le fond de papier parchemin.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
Préparer le mélange de bananes
Dans un autre bol, combiner les bananes écrasées, le lait de coco et le jus de lime.
Crémer le beurre
Au batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l'oeuf et la vanille, bien mélanger.
Incorporer les ingrédients
Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes, en commençant et terminant par les ingrédients secs. Ne pas trop mélanger.
Cuire
Verser dans le moule et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de trancher.
✨
Pour conclure
Ce pain aux bananes se conserve 3-4 jours à température ambiante bien emballé, ou jusqu'à 3 mois au congélateur. Réchauffez une tranche au grille-pain pour retrouver son moelleux!
Questions fréquentes
5 questions sur cette recette
Un pain aux bananes sec résulte souvent d'une surcuisson ou de bananes pas assez mûres. Utilisez des bananes avec des taches brunes et surveillez la cuisson.
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