Recette de Miche de Pain Maison Moelleux et Doré

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Rien ne vaut l’odeur et le goût d’une miche de pain maison, sortie tout juste du four, avec sa croûte dorée et croustillante et son intérieur moelleux. Faire du pain à la maison peut sembler intimidant, mais avec cette recette simple et facile, vous obtiendrez une miche parfaite à chaque fois. Que vous soyez un novice en boulangerie ou un boulanger chevronné, cette miche de pain deviendra rapidement l’une de vos recettes préférées. Suivez les étapes ci-dessous pour apprendre à préparer une miche de pain maison moelleuse et savoureuse, idéale pour accompagner tous vos repas ou pour savourer une simple tartine de beurre.

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Les étapes de la recette

Préparation de la pâte :

Activer la levure : Dans un bol, mélangez la levure sèche active avec le sucre et 100 ml d’eau tiède. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ce processus active la levure et garantit que votre miche de pain maison lèvera correctement.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre, puis ajoutez l’huile d’olive et la levure activée. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois ou vos mains.
Incorporer l’eau restante : Ajoutez le reste de l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être souple et légèrement collante, mais pas trop humide.

Pétrissage et levée :

Pétrir la pâte : Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes. Le pétrissage est essentiel pour développer le gluten, ce qui donnera à votre miche de pain sa texture moelleuse. Vous saurez que la pâte est prête lorsqu’elle devient élastique et lisse.
Première levée : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Façonnage et cuisson :

Façonner la miche : Une fois la pâte levée, dégonflez-la en la pressant doucement avec vos mains. Formez une boule avec la pâte pour créer votre miche de pain. Placez la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée.
Deuxième levée : Couvrez la miche avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (425°F).
Cuisson : Juste avant d’enfourner, vous pouvez saupoudrer légèrement la miche de farine pour une belle croûte, et inciser le dessus avec un couteau bien aiguisé pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson. Faites cuire la miche de pain pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’un son creux soit entendu lorsque vous tapotez le dessous du pain.
Refroidir : Sortez la miche de pain du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la trancher.

NOS Astuces pour la recette

Comment faire une miche de pain plus croustillante?

Si vous souhaitez une miche de pain encore plus croustillante, placez un petit bol d’eau dans le bas du four pendant la cuisson pour créer de la vapeur. Cela aidera à former une croûte plus épaisse et croustillante.

Comment faire une miche de pain rustique?

Pour une miche de pain plus rustique, vous pouvez remplacer une partie de la farine tout usage par de la farine complète.

CONCLUSION

Cette recette de miche de pain maison facile vous permettra de préparer un pain moelleux et délicieux à tout moment. Avec des ingrédients simples et peu d’efforts, vous obtiendrez une miche dorée à l’extérieur et tendre à l’intérieur, parfaite pour accompagner vos soupes, vos repas ou même pour faire des sandwichs maison. En peu de temps, vous maîtriserez l’art de la boulangerie et serez prêt à expérimenter avec différents types de farines ou d’ajouts, comme des graines ou des noix, pour varier les plaisirs. Profitez de cette miche de pain maison tout juste sortie du four, et régalez-vous avec chaque tranche !

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Ingrédients

500 g de farine tout usage
300 ml d’eau tiède
1 sachet (7g) de levure sèche active
1 cuillère à soupe de sucre
1 ½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Informations

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