Betteraves maison style cabane à sucre

Betteraves maison style cabane à sucre

Préparation15 min
Cuisson25 min
Portions6
DifficultéFacile
Sébastien RossPar Menucochon|
|Mis à jour: 28 févr. 2026
Ah, la cabane à sucre! Un lieu où la tradition québécoise rayonne de toutes ses saveurs. Les marinades y prennent une place de choix. Imaginez la fraîcheur des légumes croquants baignés dans un doux mélange sucré et vinaigré, parfait pour accompagner notre fameuse tourtière ou nos fèves au lard. Les betteraves, concombres et oignons sont des classiques indétrônables sur toutes les tables de cabane à sucre. Chaque bouchée vous transporte dans un univers de convivialité et de simplicité, où la tradition se mêle à l'authenticité du terroir québécois. Que vous soyez en train de vous régaler lors d'un brunch familial ou que vous cherchiez à recréer cette ambiance chez vous, ces marinades maison apporteront une touche sucrée-salée irrésistible à votre menu.

Ingrédients

Portions
6

Marinade de betteraves

Marinade de concombres et oignons

350 kcal15g protéines18g lipides30g glucides
Préparation

Instructions

0/7
  1. Préparer les légumes

    Épluchez et tranchez les betteraves, concombres et oignons en rondelles.

    Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches uniformes.

  2. Préparer la marinade des betteraves

    Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre de cidre, l'eau, le sucre et le sel. Remuez jusqu'à dissolution du sucre.

  3. Mariner les betteraves

    Placez les betteraves tranchées dans un bocal stérilisé et versez la marinade chaude par-dessus. Fermez hermétiquement.

  4. Préparer la marinade des concombres et oignons

    Mélangez le vinaigre blanc, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

  5. Mariner les concombres et oignons

    Placez les concombres et les oignons dans un bocal et ajoutez la marinade chaude. Fermez bien le bocal.

    Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.

  6. Conservation

    Laissez mariner au moins 24 heures au réfrigérateur avant de servir pour développer les saveurs.

  7. Service

    Servez les marinades en accompagnement de plats traditionnels québécois comme la tourtière ou les fèves au lard.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Pour un résultat optimal, laissez mariner vos légumes pendant au moins 24 heures avant de les déguster. Assurez-vous de bien stériliser vos bocaux pour une conservation prolongée.

Suggestions de service

Ces marinades maison sont un véritable voyage au cœur de nos traditions québécoises. Que ce soit pour accompagner une viande ou simplement pour ajouter du croquant à vos repas, ces légumes marinés feront l'unanimité. N'hésitez pas à varier les légumes selon les saisons ou à ajouter des épices comme des graines de moutarde ou du poivre noir pour personnaliser votre recette. Chaque pot de marinade devient alors une création unique, prête à émerveiller vos papilles.

Questions fréquentes

3 questions sur cette recette

Les marinades peuvent se conserver jusqu'à 3 mois au réfrigérateur si elles sont bien scellées.

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