Dessert40 min
Moyen40 min
Jambon à la bière à la mijoteuse
Préparation20 min
Portions4
DifficultéFacile
Le jambon à la bière à la mijoteuse est la façon la plus simple d'obtenir un jambon incroyablement tendre et savoureux! La bière brune et la cassonade créent un glaçage caramélisé irrésistible.
Parfait pour les réceptions, les fêtes ou un dimanche en famille, ce jambon glacé à la mijoteuse se prépare pratiquement tout seul!
Préparation
Instructions
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Préparation du jambon
Si votre jambon est très salé (souvent le cas des jambons fumés), rincez-le sous l’eau froide et faites-le tremper dans l’eau pendant une heure. Égouttez avant cuisson. Retirez la couenne si elle est présente, mais laissez une mince couche de gras pour la cuisson.
Montage dans la mijoteuse
Placez l’oignon et l’ail dans le fond de la mijoteuse. Déposez le jambon par-dessus, côté gras vers le haut. Dans un bol, mélangez la bière, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, les épices et les herbes (si utilisées). Versez ce mélange sur le jambon.
Cuisson lente
Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 6 à 8 heures (selon la taille du jambon). La viande doit être fondante et s’effilocher à la fourchette. Pour un glaçage plus caramélisé, vous pouvez transférer le jambon dans un plat allant au four et le faire griller sous le gril (broil) pendant 5-7 minutes avec un peu de sirop d’érable supplémentaire
✨
Pour conclure
Le jambon à la bière à la mijoteuse est un incontournable des repas chaleureux et faciles. Tendre, savoureux et parfumé, il nécessite très peu de préparation et donne des résultats spectaculaires. C’est la recette parfaite pour impressionner vos invités ou simplement vous régaler sans passer la journée en cuisine. Le mariage entre le jambon et la bière crée une harmonie sucrée-salée qui plaira à toute la famille.
💡
Nos astuces
Conseils du chef pour réussir cette recette
Pommes de terre grelots rôties ou écrasées
Légumes-racines au four (carottes, panais, patates douces)
Chou rouge braisé à la pomme
Purée de pommes de terre à l’ail
Salade tiède de lentilles
Questions fréquentes
3 questions sur cette recette
Une bière brune ou rousse donne les meilleurs résultats grâce à ses notes de caramel et de malt. La Boréale Rousse, la St-Ambroise Noire ou une bière brune artisanale locale fonctionnent parfaitement. Évitez les bières très amères (IPA).
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