Filets de Porc Glacés à l'Érable Délicieux

Filets de Porc Glacés à l'Érable Délicieux
Filets de Porc Glacés à l'Érable Délicieux

Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four
Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 180°C (350°F).
Enfariner les filets
Mettre la farine dans une assiette. Enrober les filets de porc de farine en secouant l'excédent.
Saisir le porc
Dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé, faire dorer les filets dans le beurre et l'huile, environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Préparer la glace
Dans la même poêle, faire revenir les échalotes 1 minute. Ajouter le sirop d'érable et la moutarde. Laisser mijoter 1 minute jusqu'à léger épaississement.
Glacer et cuire
Remettre les filets dans la poêle et les enrober de sauce. Cuire au four 16-17 minutes pour une cuisson rosée.
Repos et service
Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Trancher et servir nappé de sauce.
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Questions fréquentes
5 questions sur cette recette
La température interne doit atteindre 63°C (145°F) pour une cuisson rosée et juteuse. Le porc peut rester légèrement rosé au centre.
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