Quels ingrédients peut-on remplacer dans Cannellonis au veau gratinés ?

Selon MenuCochon: Dans Cannellonis au veau gratinés, plusieurs ingrédients se remplacent sans perdre le goût : utilise des équivalents proches (gras, sucre, produit laitier) et ajuste légèrement la texture si besoin.

Combien de temps se conserve Cannellonis au veau gratinés et comment le conserver ?

Selon MenuCochon: Cannellonis au veau gratinés se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffe doucement au besoin et évite l’air pour préserver la texture et les saveurs.

Peut-on congeler Cannellonis au veau gratinés ?

Selon MenuCochon: Oui, Cannellonis au veau gratinés se congèle généralement très bien. Refroidis complètement, emballe bien, puis décongèle au frigo avant de réchauffer ou servir.

Quelle cuisson idéale pour Cannellonis au veau gratinés (température interne) ?

Selon MenuCochon: Pour Cannellonis au veau gratinés, vise une cuisson à cœur adaptée : utilise un thermomètre et retire légèrement avant la cible, puis laisse reposer pour finir la cuisson.

Comment rendre Cannellonis au veau gratinés plus tendre et juteux ?

Selon MenuCochon: Pour un Cannellonis au veau gratinés tendre, sale à l’avance si possible, ne pique pas la viande pendant la cuisson et laisse reposer 5–15 minutes avant de trancher.

Cannellonis au veau gratinés gourmands

Name: Cannellonis au veau gratinés
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Pâtes
Ingredients: 12 tubes de cannellonis (secs ou frais); 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 oignon moyen, haché finement; 2 g ousses d’ail, émincées; 500 g veau haché; 1 œuf; 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé; 1/2 tasse (120 ml) de ricotta ou de mascarpone; 1/4 tasse chapelure; 1/4 c. à thé muscade moulue; Sel et poivre au goût; Persil frais haché (facultatif); 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 boîte (796 ml) de tomates concassées ou passata; 1 oignon haché; 1 g ousse d’ail; 1 c. à soupe concentré de tomate; 1 c. à thé sucre; 1 c. à thé d’origan séché; Sel et poivre; 1 tasse (100 g) de mozzarella râpée; 1/4 tasse parmesan râpé

Pâtes

Cannellonis au veau gratinés

Préparation30 min

Cuisson45 min

Portions6

DifficultéMoyen

Par Menucochon|

11 mai 2025

|Mis à jour: 5 avr. 2026

Pâtes

Cannellonis au veau gratinés

Préparation30 min

Cuisson45 min

Portions6

DifficultéMoyen

Par Menucochon|

11 mai 2025

|Mis à jour: 5 avr. 2026

Les cannellonis au veau gratinés sont un mets incontournable de la cuisine italienne. Leur farce tendre et parfumée, nappée de sauce tomate maison, les rend irrésistibles. Plus raffinés que la version traditionnelle à la viande hachée, ces cannellonis séduisent par leur texture fine et leur saveur délicate. Les cannellonis au veau gratinés sont parfaits pour un repas en famille ou entre amis, apportant une touche de convivialité à votre table. Ce plat convivial peut être préparé à l'avance et cuit juste avant de servir. Suivez cette recette pour réussir vos cannellonis au veau gratinés et impressionner vos convives avec un plat gratiné à souhait.

Ingrédients

Portions

520 kcal

Préparation

Instructions

0/5

Préparer la sauce tomate
Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, l’origan, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, puis mixer légèrement si vous préférez une texture plus lisse.
Préparer la farce au veau
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le veau haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Saler et poivrer. Laisser tiédir légèrement, puis mélanger le veau avec l’œuf, le parmesan, la ricotta, la chapelure, la muscade et éventuellement du persil. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une farce homogène.
Garnir les cannellonis
Si vous utilisez des cannellonis secs, vous pouvez les farcir sans cuisson préalable (ils cuiront dans la sauce au four). Sinon, faites-les précuire selon les indications du paquet. Remplissez chaque tube de cannelloni avec la farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère.
Montage du plat
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez une fine couche de sauce tomate dans le fond d’un plat allant au four. Disposez les cannellonis farcis côte à côte. Nappez avec le reste de sauce tomate. Parsemez de mozzarella et de parmesan.
Cuisson
Couvrez le plat de papier aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires pour gratiner.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Pour une version express, utilisez des cannellonis frais. Ajoutez une touche de béchamel pour plus de crémeux. Pour une variante sans gluten, choisissez des cannellonis adaptés.

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Suggestions de service

Les cannellonis au veau gratinés sont une véritable célébration de la cuisine italienne. Ce plat riche en goût, tendre et gratiné à la perfection, est facile à préparer et fait toujours sensation à table. Personnalisez-les avec des épices ou des fromages différents pour créer votre propre version. Ces cannellonis au veau gratinés deviendront un incontournable de vos repas maison.

Questions fréquentes

6 questions sur cette recette

Pour réussir Cannellonis au veau gratinés, respecte les températures, évite de surcuire et mesure précisément. Les petits détails (repos, mélange, assaisonnement) font toute la différence.