La Route des Épices
Explorez notre collection de 8 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.
Comment utiliser La Route des Épices?
La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:
- ✓Origine géographique et histoire
- ✓Profil gustatif avec intensité
- ✓Accords parfaits avec aliments
- ✓Conseils d'utilisation
- ✓Erreurs à éviter
- ✓Substitutions possibles
Guide des accords épices-aliments
Explorer le guide8 épices trouvées
Sansho pepper
Le sansho est un poivre japonais apparenté au Sichuan, utilisé depuis des siècles pour ses notes citronnées et légèrement anesthésiantes.
Green Sichuan pepper
La baie de Sichuan verte est récoltée plus tôt que la rouge, offrant un profil plus frais et citronné.
Andaliman pepper
Le poivre andaliman est originaire de Sumatra et appartient à la famille des poivres de type Sichuan.
Kampot pepper
Le poivre de Kampot est une IGP du Cambodge réputée mondialement.
Timut pepper
Cousin népalais du poivre de Sichuan, le poivre Timut se distingue par ses notes prononcées de pamplemousse et de fruit de la passion. Sensation électrisante en bouche.
White Sarawak pepper
Le poivre blanc de Sarawak provient de Malaisie et est apprécié pour sa douceur aromatique.
Mélange japonais de sept épices incluant piment, poivre de Sichuan, zeste d'agrume et graines de sésame. Parfait sur les nouilles et les soupes.