🌶️Guide culinaire
La Route des Épices
Explorez notre collection de 6 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.
Comment utiliser La Route des Épices?
La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:
- ✓Origine géographique et histoire
- ✓Profil gustatif avec intensité
- ✓Accords parfaits avec aliments
- ✓Conseils d'utilisation
- ✓Erreurs à éviter
- ✓Substitutions possibles
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Guide des accords épices-aliments
Explorer le guide6 épices trouvées
C2 épices
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Lemongrass
Tiges du Cymbopogon citratus, la citronnelle possède un arôme frais et citronné intense. Pilier de la cuisine thaïe et vietnamienne, elle parfume soupes et currys.
Asie, Asie du Sud-Est
viandespoissons
🌿
Vietnamese coriander
La coriandre vietnamienne (rau răm) est une herbe très utilisée en Asie du Sud-Est, au goût poivré et citronné.
Asie, Asie du Sud-Est
poissonssalades
G2 épices
🌿
Galangal
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Le galanga est un rhizome proche du gingembre, très utilisé en Thaïlande, Indonésie et Malaisie. Son parfum est plus poivré et citronné.
Asie, Asie du Sud-Est
fruits de mer
K1 épice