La Route des Épices
Explorez notre collection de 6 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.
Comment utiliser La Route des Épices?
La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:
- ✓Origine géographique et histoire
- ✓Profil gustatif avec intensité
- ✓Accords parfaits avec aliments
- ✓Conseils d'utilisation
- ✓Erreurs à éviter
- ✓Substitutions possibles
Guide des accords épices-aliments
Explorer le guide6 épices trouvées
Sansho pepper
Le sansho est un poivre japonais apparenté au Sichuan, utilisé depuis des siècles pour ses notes citronnées et légèrement anesthésiantes.
Nepal pepper
La baie du Népal désigne des poivres aromatiques de l'Himalaya, aux notes fraîches et complexes.
Green Sichuan pepper
La baie de Sichuan verte est récoltée plus tôt que la rouge, offrant un profil plus frais et citronné.
Creole spice blend
Le mélange créole est issu des cuisines des Caraïbes et de Louisiane.
Aleppo pepper
Originaire de la ville d'Alep en Syrie, ce piment est apprécié pour sa chaleur modérée et son goût légèrement fruité.
Sichuan pepper
Originaire de Chine, le poivre de Sichuan n'est pas un vrai poivre mais une baie aux notes citronnées et engourdissantes.