🌶️Guide culinaire
La Route des Épices
Explorez notre collection de 6 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.
Comment utiliser La Route des Épices?
La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:
- ✓Origine géographique et histoire
- ✓Profil gustatif avec intensité
- ✓Accords parfaits avec aliments
- ✓Conseils d'utilisation
- ✓Erreurs à éviter
- ✓Substitutions possibles
🍽️
Guide des accords épices-aliments
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B1 épice
🌿
Allspice
Aussi appelé "piment de la Jamaïque", le bois d'Inde est une baie des Caraïbes aux notes de cannelle, girofle et muscade.
Caraïbes, Inde
charcuteries
C1 épice
🌿
Green cardamom
La cardamome verte est une épice emblématique d'Inde et du Moyen-Orient. Elle est aussi très utilisée dans la pâtisserie scandinave et certains cafés épicés.
Inde, Moyen-Orient
P1 épice
🌿
Long pepper
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Utilisé avant le poivre noir en Europe, le poivre long vient d'Inde et apporte une chaleur douce et complexe.
Inde
viandeslégumes
S1 épice
V2 épices