La soupe minestrone est un plat emblématique de la cuisine italienne, connue pour sa richesse en légumes et en saveurs. Cette soupe polyvalente et réconfortante est parfaite pour les jours froids ou lorsque vous avez besoin d’un repas sain et nourrissant.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 courgette, coupée en dés
1 boîte (400 g) de tomates concassées
1 litre de bouillon de légumes
1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés et égouttés
100 g de pâtes courtes (ex : penne)
Sel et poivre, au goût
Herbes italiennes séchées (origan, basilic, thym), au goût
Parmesan râpé, pour servir (facultatif)
Servez la soupe minestrone bien chaude, accompagnée d’une pincée de parmesan râpé pour plus de saveur si vous le souhaitez. Cette soupe est un délice réconfortant qui vous transporte en Italie à chaque cuillerée.
