Porc effiloché BBQ tendre à souhait

Préparation15 min
Cuisson480 min
Portions6
DifficultéFacile
Sébastien RossPar Menucochon|
Le porc effiloché, c'est un classique indémodable qui trouve toujours sa place lors des repas en famille ou entre amis. Cuit lentement, l'épaule de porc s'imprègne de toutes les saveurs épicées et fumées, et se transforme en une viande si tendre qu'elle se défait à la fourchette. La clé du succès pour un porc effiloché parfait, c'est la patience. Que vous optiez pour une cuisson lente au four ou à la mijoteuse, le temps est votre meilleur allié pour obtenir cette texture juteuse et ce goût envoûtant. Avec des épices BBQ maison et une sauce fumée, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Alors, préparez-vous à régaler vos convives avec cette recette de porc effiloché qui saura satisfaire les amateurs de barbecue et ceux qui aiment les repas réconfortants.

Ingrédients

Portions
6

Épices BBQ

Porc et sauce

350 kcal15g protéines18g lipides30g glucides
Préparation

Instructions

0/6
  1. Préparer le mélange d'épices

    Dans un bol, mélangez le paprika fumé, la cassonade, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.

    Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.

  2. Assaisonner le porc

    Frottez généreusement le mélange d'épices sur l'épaule de porc.

    Laissez mariner au réfrigérateur pendant la nuit pour des saveurs intenses.

  3. Préparer pour la cuisson

    Placez les rondelles d'oignon au fond de votre mijoteuse ou dans une cocotte allant au four. Déposez l'épaule de porc par-dessus.

  4. Ajouter la sauce BBQ

    Versez la sauce BBQ fumée sur le porc. Couvrez et préparez-vous à la cuisson.

  5. Cuisson lente

    Cuisez à basse température (150 °C) pendant 6 à 8 heures au four, ou à la mijoteuse à faible intensité pour le même temps.

    La viande est prête lorsque vous pouvez l'effilocher facilement avec une fourchette.

  6. Effilocher et servir

    Une fois cuit, effilochez le porc à la fourchette et mélangez-le avec le jus de cuisson. Servez chaud.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Laissez le porc mariner toute la nuit pour une saveur encore plus prononcée. Utilisez une sauce BBQ fumée pour un goût authentique.

Suggestions de service

Le porc effiloché est extrêmement polyvalent. Servez-le dans des sandwichs avec une salade de chou croquante, ou accompagné de pommes de terre rôties et de légumes grillés pour un repas élaboré. Pour varier, essayez de substituer la sauce BBQ par une sauce teriyaki pour des saveurs asiatiques, ou encore ajoutez un peu de piment pour une touche épicée. Peu importe la variante, votre porc effiloché sera toujours le roi de la table.

Questions fréquentes

3 questions sur cette recette

Assurez-vous de le cuire lentement et de bien l'arroser de sauce pendant la cuisson.

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