Délice de porc effiloché BBQ tendre

Délice de porc effiloché BBQ tendre

Délice de porc effiloché BBQ tendre

Préparation15 min
Cuisson480 min
Portions6
DifficultéFacile
Sébastien RossPar Menucochon|
|Mis à jour: 6 avr. 2026
Le porc effiloché, c’est un incontournable qui fait toujours plaisir, que ce soit lors d’un repas en famille ou entre amis. Cuit lentement, l’épaule de porc s’imprègne des saveurs épicées et fumées pour devenir une viande si tendre qu’elle se défait à la fourchette. La clé pour réussir ce plat est la patience : que vous choisissiez une cuisson au four ou à la mijoteuse, le temps est votre meilleur allié pour obtenir une texture juteuse et un goût irrésistible. Avec un mélange d’épices BBQ maison et une sauce fumée, chaque bouchée est un pur délice. Préparez-vous à offrir un plat réconfortant qui plaira autant aux amateurs de barbecue qu’à ceux qui recherchent des repas chaleureux.

Ingrédients

Portions
6

Épices BBQ

Porc et sauce

350 kcal15g protéines18g lipides30g glucides
Préparation

Instructions

0/6
  1. Préparer le mélange d'épices

    Dans un bol, mélangez le paprika fumé, la cassonade, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.

    Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.

  2. Assaisonner le porc

    Frottez généreusement le mélange d'épices sur l'épaule de porc.

    Laissez mariner au réfrigérateur pendant la nuit pour des saveurs intenses.

  3. Préparer pour la cuisson

    Placez les rondelles d'oignon au fond de votre mijoteuse ou dans une cocotte allant au four. Déposez l'épaule de porc par-dessus.

  4. Ajouter la sauce BBQ

    Versez la sauce BBQ fumée sur le porc. Couvrez et préparez-vous à la cuisson.

  5. Cuisson lente

    Cuisez à basse température (150 °C) pendant 6 à 8 heures au four, ou à la mijoteuse à faible intensité pour le même temps.

    La viande est prête lorsque vous pouvez l'effilocher facilement avec une fourchette.

  6. Effilocher et servir

    Une fois cuit, effilochez le porc à la fourchette et mélangez-le avec le jus de cuisson. Servez chaud.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le porc toute la nuit avant la cuisson. Une sauce BBQ fumée ajoutera une touche authentique à votre plat. Si vous optez pour une cuisson lente, assurez-vous de maintenir une température basse et stable pour obtenir une viande parfaitement tendre.

Suggestions de service

Le porc effiloché est un plat polyvalent qui s’adapte à toutes les occasions. Servez-le en sandwich avec une salade de chou croquante, ou accompagnez-le de pommes de terre rôties et de légumes grillés pour un repas plus complet. Pour varier les saveurs, essayez une sauce teriyaki pour une touche asiatique, ou ajoutez du piment pour un peu de piquant. Peu importe la version, le porc effiloché est toujours un succès et fera le bonheur de vos invités.

Questions fréquentes

3 questions sur cette recette

Assurez-vous de le cuire lentement et de bien l'arroser de sauce pendant la cuisson.

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