Quels ingrédients peut-on remplacer dans Jambon glacé à l’érable ?

Selon MenuCochon: Dans Jambon glacé à l’érable, plusieurs ingrédients se remplacent sans perdre le goût : utilise des équivalents proches (gras, sucre, produit laitier) et ajuste légèrement la texture si besoin.

Combien de temps se conserve Jambon glacé à l’érable et comment le conserver ?

Selon MenuCochon: Jambon glacé à l’érable se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffe doucement au besoin et évite l’air pour préserver la texture et les saveurs.

Peut-on congeler Jambon glacé à l’érable ?

Selon MenuCochon: Oui, Jambon glacé à l’érable se congèle généralement très bien. Refroidis complètement, emballe bien, puis décongèle au frigo avant de réchauffer ou servir.

Quelle cuisson idéale pour Jambon glacé à l’érable (température interne) ?

Selon MenuCochon: Pour Jambon glacé à l’érable, vise une cuisson à cœur adaptée : utilise un thermomètre et retire légèrement avant la cible, puis laisse reposer pour finir la cuisson.

Comment rendre Jambon glacé à l’érable plus tendre et juteux ?

Selon MenuCochon: Pour un Jambon glacé à l’érable tendre, sale à l’avance si possible, ne pique pas la viande pendant la cuisson et laisse reposer 5–15 minutes avant de trancher.

Jambon glacé à l'érable gourmand

Name: Jambon glacé à l'érable festif
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 8 portions
Cuisine: quebecoise
Ingredients: 1 jambon fumé avec os de 2 kg; 250 ml sirop d’érable; 2 c. à soupe moutarde de Dijon; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 1 pincée poivre

FR|EN

Plats principaux Porc Canada Fêtes

Jambon glacé à l'érable festif

Préparation15 min

Cuisson120 min

Portions8

DifficultéFacile

Par Menucochon|

15 décembre 2025

|Mis à jour: 6 avr. 2026

Plats principaux Porc Canada Fêtes

Jambon glacé à l'érable festif

Préparation15 min

Cuisson120 min

Portions8

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Par Menucochon|

15 décembre 2025

|Mis à jour: 6 avr. 2026

Le jambon glacé à l'érable est une tradition réconfortante qui rassemble famille et amis autour d'un bon repas. Avec son glaçage sucré et salé, ce plat est parfait pour impressionner vos convives. Rien de mieux pour ajouter une touche festive et chaleureuse à vos rassemblements.

Ingrédients

Portions

Pour le jambon

450 kcal28g protéines28g lipides18g glucides

Préparation

Instructions

0/8

Préchauffer le four à 160 °C. Placer le jambon dans une rôtissoire.
Ajouter un fond d'eau chaude (ou bouillon) au fond de la rôtissoire pour maintenir l'humidité.
Couvrir (couvercle ou aluminium) et cuire 1 h 30 en arrosant toutes les 20–30 minutes avec le jus.
Préparer le glaçage : mélanger sirop d'érable, moutarde de Dijon, vinaigre de cidre et poivre.
Découvrir le jambon. Badigeonner généreusement de glaçage. Remettre au four 10 minutes.
Répéter le badigeonnage 2 à 3 fois (toutes les 10 minutes) pour superposer les couches et caraméliser.
Terminer 5 minutes sous le gril (optionnel) pour une finition brillante, en surveillant constamment.
Ça peut brûler vite : rester devant le four.
Repos 10 minutes avant de trancher pour garder le jambon juteux.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Pour obtenir un glaçage bien caramélisé, badigeonnez le jambon généreusement et régulièrement pendant la cuisson. Un thermomètre à viande est aussi un outil pratique pour s'assurer que la cuisson est parfaite.

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Suggestions de service

Pour un repas encore plus marquant, servez votre jambon glacé à l'érable avec des légumes racines rôtis ou une salade croquante. Ces accompagnements complètent à merveille les saveurs du jambon et feront le bonheur de vos invités.

Questions fréquentes

6 questions sur cette recette

Pour réussir Jambon glacé à l’érable, respecte les températures, évite de surcuire et mesure précisément. Les petits détails (repos, mélange, assaisonnement) font toute la différence.