Gâteau des anges moelleux et léger

Gâteau des anges moelleux et léger

Gâteau des anges moelleux et léger

Préparation15 min
Cuisson25 min
Portions6
DifficultéFacile
Sébastien RossPar Menucochon|
|Mis à jour: 5 avr. 2026
Ah, le fameux gâteau des anges! Avec sa texture nuageuse et sa légèreté incomparable, c'est le dessert parfait pour les chaudes journées d'été au Québec. Ce cette recette est non seulement délicieux, mais il est aussi sans gras, ce qui en fait une option idéale pour se faire plaisir sans culpabilité. Les blancs d'œufs montés en neige lui confèrent cette consistance aérienne unique qui fond en bouche. Accompagné de fraises fraîches et d'une crème fouettée maison, ce cette recette devient un vrai régal pour les papilles! Il est également une excellente manière d'utiliser vos blancs d'œufs restants. Sortez votre batteur et préparez-vous à épater vos invités avec ce cette recette!

Ingrédients

Portions
6

Ingrédients secs

Ingrédients humides

350 kcal15g protéines18g lipides30g glucides
Préparation

Instructions

0/8
  1. Préparer les ingrédients secs

    Dans un bol, tamisez ensemble la farine et la moitié du sucre. Réservez.

    Tamisez plusieurs fois pour obtenir une texture très fine.

  2. Battre les blancs d'œufs

    Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez la crème de tartre et le sel, puis continuez à battre jusqu'à ce que des pics mous se forment.

    Assurez-vous que le bol est bien propre et sec.

  3. Incorporer le sucre

    Ajoutez graduellement le reste du sucre, une cuillère à soupe à la fois, en battant à haute vitesse jusqu'à l'obtention de pics fermes et brillants.

  4. Ajouter la vanille

    Incorporez délicatement l'extrait de vanille à l'aide d'une spatule.

  5. Incorporer les ingrédients secs

    Incorporez délicatement le mélange de farine et de sucre aux blancs d'œufs montés, en plusieurs ajoutements, en soulevant la masse avec la spatule pour ne pas casser les blancs.

  6. Cuire le gâteau

    Versez la pâte dans un moule à cheminée non graissé. Lissez le dessus à l'aide de la spatule. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

    Ne graissez pas le moule pour permettre au gâteau de grimper sur les parois.

  7. Refroidir et démouler

    Retournez immédiatement le moule à l'envers sur une bouteille ou un support pour le laisser refroidir complètement avant de démouler.

  8. Servir

    Une fois le gâteau complètement refroidi, passez un couteau sur les bords pour le démouler. Servez avec des fraises fraîches et de la crème fouettée.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Pour réussir un cette recette parfait, assurez-vous que vos blancs d'œufs soient à température ambiante. Utilisez une spatule pour incorporer délicatement les ingrédients secs afin de préserver la légèreté.

Suggestions de service

Pour servir ce cette recette, rien de tel que quelques fraises fraîches et une bonne cuillérée de crème fouettée. Pour varier, ajoutez des zestes de citron à la pâte pour une touche d'agrumes. Vous pouvez aussi l'accompagner d'un coulis de fruits rouges ou de chocolat fondu pour une version plus gourmande. Peu importe l'accompagnement, votre cette recette sera toujours le roi des desserts d'été.

Questions fréquentes

3 questions sur cette recette

Assurez-vous de ne pas trop battre les blancs et de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

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