Je partage avec vous une recette de croissants issue du livre de recettes de la famille Bilodeau. Cette recette remonte à 1964. Si des informations sont manquantes, n’hésitez pas à nous le faire savoir, nous serons ravis de vous fournir les détails nécessaires. Bon appétit !
Étape 1 : Battre le beurre jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance crémeuse.
Étape 2 : Ajouter progressivement le sucre en le battant.
Étape 3 : Incorporer l’essence d’amande, puis tamiser ensemble la farine et le sel.
Étape 4 : Ajouter au mélange crémeux, mélanger jusqu’à homogénéité, puis incorporer le gruau et les amandes finement hachées en remuant.
Étape 5 : Façonner la pâte en croissants.
Étape 6 : Placer sur des plaques à pâtisserie non graissées.
Étape 7 : Cuire environ 30 minutes à 325°F (165°C).
Étape 8 : Saupoudrer de sucre à glacer sur les croissants chauds (cela donne 2 douzaines).
