Cretons maison à la québécoise

Cretons maison à la québécoise

Préparation15 min
Cuisson25 min
Portions6
DifficultéFacile
Sébastien RossPar Menucochon|
|Mis à jour: 28 févr. 2026
Ah, la cabane à sucre! Un véritable symbole de notre culture québécoise où se mélangent traditions et saveurs d'antan. Là-bas, on se régale de mets réconfortants, dont les fameux cretons. Cette tartinade de porc est un classique que l'on déguste souvent à l'heure du petit-déjeuner ou du brunch, servie sur du pain grillé. Les cabanes à sucre, avec leurs charmes rustiques, sont les lieux parfaits pour déguster ces délices. C'est un moment pour se rassembler en famille ou entre amis, autour d'une table généreuse, où chacun peut se régaler et profiter des saveurs authentiques de notre terroir. On y retrouve cette convivialité unique, propre au Québec. Les cretons, bien qu'ils se préparent facilement à la maison, évoquent ces souvenirs chaleureux de partages gourmands. C'est une recette qui incarne l'âme de notre gastronomie et qui s'adapte à toutes les occasions.

Ingrédients

Portions
6

Ingrédients principaux

Épices et assaisonnements

350 kcal15g protéines18g lipides30g glucides
Préparation

Instructions

0/5
  1. Préparez la viande

    Dans une casserole, ajoutez le porc haché et le lait. Faites chauffer à feu moyen.

    Remuez régulièrement pour éviter que la viande ne colle.

  2. Ajoutez les épices

    Incorporez la cannelle, le clou de girofle, l'oignon, le sel et le poivre. Mélangez bien.

  3. Laissez mijoter

    Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 25 minutes.

    Couvrez légèrement pour éviter les éclaboussures.

  4. Vérifiez la texture

    Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le liquide soit presque évaporé.

  5. Refroidissez et servez

    Retirez du feu, laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez avant de servir sur du pain grillé.

    Pour un goût plus prononcé, laissez reposer toute la nuit.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Pour une texture parfaite, laissez mijoter doucement et remuez régulièrement. Utilisez une viande maigre pour éviter un excès de gras.

Suggestions de service

Les cretons sont parfaits pour accompagner un brunch à la maison ou pour apporter une touche de tradition à vos déjeuners. Servez-les avec une moutarde douce ou des cornichons pour une explosion de saveurs. Vous pouvez également personnaliser votre recette en variant les épices ou en ajoutant un peu de sirop d'érable pour une version légèrement sucrée. Les variantes sont infinies, alors n'hésitez pas à expérimenter et à trouver celle qui ravira vos papilles!

Questions fréquentes

3 questions sur cette recette

Oui, les cretons se congèlent bien. Placez-les dans un contenant hermétique.

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