Puis-je utiliser une autre viande?

Selon MenuCochon: Oui, cette sauce convient aussi pour le poulet ou le bœuf.

Comment puis-je rendre la sauce moins sucrée?

Selon MenuCochon: Réduisez le miel et ajoutez plus de vinaigre de cidre pour un goût plus acidulé.

Les côtes levées peuvent-elles être préparées à l'avance?

Selon MenuCochon: Oui, vous pouvez les cuire la veille et les réchauffer avec la sauce avant de servir.

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Côtes levées BBQ collantes pour le Super Bowl

Name: Côtes levées BBQ collantes pour le Super Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 kg côtes levées de porc; 1 c. à soupe sel; 1 c. à soupe poivre noir (fraîchement moulu); 1 c. à soupe paprika (fumé); 1 tasse ketchup; 1/2 tasse miel; 1/4 tasse vinaigre de cidre; 2 c. à soupe sauce Worcestershire; 1 c. à soupe poudre d'ail

Préparation15 min

Cuisson240 min

Portions6

DifficultéFacile

Par Menucochon|

8 février 2026

|Mis à jour: 8 févr. 2026

Le Super Bowl est le moment idéal pour surprendre vos invités avec des côtes levées BBQ cuites lentement et nappées d'une sauce maison qui colle aux doigts. Rien de tel qu'une viande tendre et juteuse pour ravir les papilles de vos amis et de votre famille. Cette recette vous guidera pas à pas dans la préparation de côtes levées à la fois simples et spectaculaires. En plus, vous aurez le plaisir de déguster une sauce maison richement savoureuse, parfaite pour tremper chaque bouchée.

Préparation

Instructions

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Préparer les côtes levées
Retirez la membrane des côtes levées pour une tendreté optimale. Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre et le paprika fumé.
Pour retirer la membrane facilement, utilisez un couteau à bout rond et une serviette en papier pour une bonne prise.
Cuisson lente
Préchauffez votre four à 150°C. Enveloppez les côtes levées dans du papier d'aluminium. Cuisez pendant 3 heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Vous pouvez aussi utiliser un barbecue à basse température pour une saveur fumée supplémentaire.
Préparer la sauce BBQ maison
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant fréquemment.
Pour une sauce plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Enrober et griller
Sortez les côtes du four et badigeonnez généreusement de sauce BBQ. Passez sous le gril du four à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour caraméliser.
Surveillez attentivement pour éviter que la sauce ne brûle.

💡

Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Pour des côtes levées parfaites, assurez-vous de bien les enrober de sauce et de ne pas précipiter le processus de cuisson lente.

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Suggestions de service

Servez ces côtes levées avec une salade croquante et des frites maison pour un repas complet. Votre équipe adorera cette combinaison gagnante! Et n'oubliez pas de préparer quelques serviettes supplémentaires, car ces côtes levées BBQ se dégustent avec les mains et un sourire jusqu'aux oreilles!