Origine & Histoire
Origine:
Inde
Très utilisées en Inde (tempering) et dans certains pickles, les graines de moutarde noire ont un goût plus intense que la jaune.
Comment utiliser cette épice
Idéal avec:
currysplats indienspickleschouxlégumes sautésmarinades
🍽️Avec quels aliments utiliser cette épice?
🥕Légumes
choux, légumes sautés
🥣Soupes & Sauces
currys
Bienfaits
- ✓arôme plus puissant
- ✓donne une note piquante
- ✓excellent en cuisson rapide au début
Information à titre indicatif uniquement. Ne constitue pas un avis médical.
Conservation
Pot hermétique au sec, à l'abri de la lumière.
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Substitutions possibles
Si vous n'avez pas de Graines de moutarde noire, vous pouvez utiliser:
Questions fréquentes
Avec quels aliments utiliser les graines de moutarde noire ?▼
Elles sont parfaites pour les currys, légumes sautés, plats indiens et pickles.
Pourquoi les graines de moutarde noire éclatent dans la poêle ?▼
Chauffées dans l'huile, elles libèrent leur arôme et peuvent "popper", c'est normal en cuisine indienne.